「吃飯」櫻桃蘿蔔葉泡菜 | 蔬菜好營養
![「吃飯」櫻桃蘿蔔葉泡菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
放進料理盆,蓋一層保鮮膜,然後醃缽重蓋子壓下去,醃1小時。醃菜泡菜一向給人過鹹的感覺,但是鹽醃步驟又要確實做到,怎麼辦?聰明的松露 ...
![「吃飯」櫻桃蘿蔔葉泡菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃菜又來攻擊了我絕對不是勸敗醃缽,只是強調醃菜是非常方便順手的料理。 想想看,青春鮮艷或是來不及料理的徐娘半老蔬菜,鹽醃醬醃後可口上桌, 簡單衛生又好保存,用力推!
櫻桃蘿蔔葉一大把用不到很可惜,拿來醃醃看。 先鹽醃去水分。
放進料理盆,蓋一層保鮮膜,然後醃缽重蓋子壓下去,醃1小時。 醃菜泡菜一向給人過鹹的感覺,但是鹽醃步驟又要確實做到, 怎麼辦? 聰明的松露姐姐跟妳說, 鹽醃之後用水泡個10分鐘,基本上鹽份會流失很多。
然後醃菜要弄乾, 怎麼辦? 聰明的松露姐姐又來了, 拿起蔬菜脫水器轉轉轉,好像脫水機,脫乾乾。 家裡沒有脫水器沒關係,放在濾網擺個半小時也差不多乾了。 當然有更厲害的人,可以徒手把菜擰乾, 不過這真的要功夫,不小心下手過重會擰成菜醬
這次的醃醬是山葵泥1大匙、薑泥1大匙、糖1大匙, 包鮮膜封起來,前2天擺室內陰暗處,第二天會有泡泡,表示開始發酵,然後擺冰箱1天.
剛開始的蘿蔔葉一大把嫌太多,現在竟然變成一咪咪......
有多少?這麼少!
可是這樣一小把很經用,加了大蒜和肉末一起炒,滿滿一大盆。 拌兩包烏龍麵,麵麵快要變配角。 以後胡蘿蔔葉或是用不完年華快老去的菜葉子我都要醃起來
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