Zisu's Kitchen (2) | 蔬菜好營養
![Zisu's Kitchen (2)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年7月10日—而茴香呢,说实话我只吃过包好的饺子,没见过茴香整棵的长啥模样,--这东西似乎中国北方才有,南方可能少见?--就更不知道它的英文名字是什么了。究竟 ...
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我之所以选择dill,是因为网上看见爱做饭的美女发贴说dill就是茴香。美女是个大贤妻,勤快,实诚,北方人,善面食,应该不会错吧!我以前经常用dill做鱼,看它那绿葱葱的样子,也跟饺子里的绿须须有几分相似。饺子做出来了,味道是很不错的,跟记忆中的味道有些相似又有些不同,大抵是我的记忆出故障了吧,我想。超市里卖的dill差不多都这个样子:
不过,网上也有人说fennel才是茴香。上哪儿找叶子多的fennel呢?我这个吃货就这么想念着惦记着,糊里糊涂就过了几个月。这天我正在farmers market闲逛,突然看见一堆绿葱葱的须须,上面挂着斗大的字"baby fennel"。矮马,这东西长得跟dill真像!除了根茎有个小拇指粗细的突起以外。难怪老美分不清这俩!我激动的买了一大把,回家包饺子去也!看看,baby fennel长这样儿,肚子还没有大起来,跟超市里卖的孕妇模样是不是不同? 相比dill,fennel的确味道更接近八角,口感上比dill要硬,这两点上面都更接近我记忆中的茴香。但是不知道为什么,不管是dill还是fennel,味道都比以前吃的茴香饺子要淡些。也许是因为这些叶子是在比较嫩的时候就被拿出来卖了吧?以前吃的茴香纤维更粗,口感更干涩,不如fennel或者dill嫩。植物的叶子长老了,估计...Dill 蒔蘿與Fennl茴香傻傻的分不清楚?... | 蔬菜好營養
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