膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
挑選豆芽菜時,首先要挑選帶有根部(鬚根)的豆芽,因為所有種子萌芽都是從根部開始,因此根部的營養含量最高。市面常見的無根豆芽(又稱銀芽),為了讓外觀好看而切除根部,反而減少豆芽菜的營養價值。此外,為讓芽菜的賣相好看、減少工作成本,有些業者在栽種過程中,可能添加無根劑,讓根部長不出來,這類的無根豆芽就不建議食用。
選購時,最重要的是注意豆芽菜的顏色是否自然、會不會過度潔白?也可將豆芽菜拿起來聞,確認有無奇怪味道。除了添加無根劑之外,也有些業者會在栽種時添加生長酵素、尿素與嘌呤。這類的化學藥劑皆對人體有害。正常的豆芽菜僅會有自然清香,不會有刺鼻或化學的味道。
若依照上述方式挑選豆芽菜,即可初步過濾不健康的化學豆芽。如仍對食物加工過程存有疑慮,建議可直接選擇有機或擁有無毒驗證標章之豆芽。
(圖片授權:達志影像)
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
豆芽 | 蔬菜好營養
別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜營養大不同 | 蔬菜好營養
【食材筆記】味淡的豆芽只不過是麵食配菜?原來大豆芽的 ... | 蔬菜好營養
豆芽 | 蔬菜好營養
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
豆芽菜! | 蔬菜好營養
日本流行「豆芽菜減肥法」夯!藝人明星愛用,營養師授「這樣 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理煙台...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽維生素B1含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
迷你竹筍白菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
煙台白菜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值花生酸(20:0)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值甲硫胺酸(Met)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)酒精含量含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽山酸(22:0)含量多少?
黑豆芽俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeans...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽油酸(18:1)含量多少?
黑豆芽俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeans...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值脂肪酸P總量含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球白菜平均值乳糖含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均值糖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽山酸(22:0)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心白菜銅含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,銅有多少呢?本篇為大家整理包心白菜礦物質資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽維生素B2含量多少?
黑豆芽俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansp...