中醫師教你芹菜的4種吃法,葉子別再丟掉了 | 蔬菜好營養
![中醫師教你芹菜的4種吃法,葉子別再丟掉了](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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芹菜[1]不但可生吃、可熟食,還可以調味,由於它有一種強烈的香味,因此被稱為香料蔬菜;若是從醫學的角度來看,芹菜還是一種輔助藥物。一般民眾吃芹菜習慣把葉子丟掉,其實是非常可惜的事。在此讓我們一起來瞭解芹菜怎麼吃才能吃得營養又健康。
芹菜[2]有水芹菜、黃心芹、青芹等幾種。水芹菜是南方特有的蔬菜,生長在水邊或低窪地帶;黃心芹在北方被叫做香芹,北方人用它做為餃子、包子的餡料,在南方多用來炒食或給菜餚做為提味配料;青芹就是我們吃的普通芹菜,顏色較深,比其它芹菜的香味要濃郁一些,多用來搭配肉片炒食或涼拌。
芹菜,一般人群均可食用。由於芹菜富含礦物質,處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。那麼芹菜的根莖、葉、籽、汁等各有什麼功效?
芹菜籽•降血壓有特效芹菜籽所含降壓[3]、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用能起到降血壓、降血脂的作用,長期服用遠遠優於其它中西藥品,無任何毒性副作用。芹菜籽對風溫症、風濕關節炎、痛風、高尿酸症等都有紓解作用。
食用製作方法1.取適量芹菜籽粉放於杯中,熱水沖泡(純淨水滾沸100攝氏度沖泡最佳),即可飲用,每日數盃,經常服用。(各人可根據自己血壓高低,酌量增減)
2.將每次飲用後的菜籽晒乾累積,製作成枕頭使用,效果更佳。
3.將芹菜籽用磨粉機打成芹菜籽粉,泡法與芹菜籽相同。
4.芹菜籽粉可以和牛奶、豆漿、飲料一起沖服,也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用,口感更佳。每日2∼3次,每次2∼3杓。沖調以後,會有少許沉澱物,盡可放心食用。
芹菜有清熱涼血、止血調經的作用。(pixabay.com)[4]
芹菜汁•清熱涼血、調經芹菜,具有清熱涼血,止血調經的作用。主治血熱妄行型無排卵功能失調性子宮出血;症見陰道出血量多,不能制止,血色深紅,質地黏稠有塊,口乾便祕,心煩易怒。
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