學會養生巧用芹菜 | 蔬菜好營養
![學會養生巧用芹菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年2月17日—一般民眾吃芹菜習慣把葉子丟掉,其實是非常可惜的事。...芹菜籽所含降壓、降脂成份是芹菜的50倍,短期服用起到降血壓、降血脂的作用,長期服用遠遠 ...
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編者按 芹菜不但可以生吃,又可熟食,也可以調味,由於它有一種強烈的香味,因此被稱為香料蔬菜;若是從醫學的角度來看,芹菜還是一種輔助藥物。一般民眾吃芹菜習慣把葉子丟掉,其實是非常可惜的事。在此讓我們一起來了解芹菜怎麼吃才能吃得營養又健康。
芹菜有水芹、旱芹、白芹、青芹、西芹等幾種。水芹是南方特有的蔬菜,生長在水邊或低窪地帶;北方常見旱芹,北方人用它作為餃子、包子的餡料;西芹就是西洋芹菜,西芹品種主要有黃色、綠色和中間色三種,市場上出售的以中間色為多。
芹菜,一般人均可食用。由於芹菜富含礦物質,處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。那麼芹菜的根莖、葉、籽、汁等各有甚麼功效?
芹菜籽降壓有特效芹菜籽所含降壓、降脂成份是芹菜的50倍,短期服用起到降血壓、降血脂的作用,長期服用遠遠優於其它中西藥品,無任何毒副作用。芹菜籽對風溫症、風濕關節炎、痛風、高尿酸症等都有紓解作用。
食用製作方法取適量芹菜籽粉於杯中,熱水沖泡(純淨水滾沸100攝氏度沖泡最佳),即可飲用,每日數杯,經常服用。(各人可根據自己血壓高低,酌量增減)
將每次飲用後的菜籽曬乾累積,製作成枕頭使用,效果更佳。
將芹菜籽用磨粉機打成芹菜籽粉,泡法與芹菜籽相同。
芹菜籽粉可以和牛奶、豆漿、飲料一起沖服,也可以拌粥、放糖或加蜂蜜食用,口感更佳。每日2~3次,每次2~3勺。本品沖調以後,會有少許沉澱物,盡可放心食用。
芹菜汁清熱涼血、調經芹菜,具有清熱涼血、止血調經的作用。主治:血熱妄行型無排卵功能失調性子宮出血;症見陰道出血量多,不能制止,血色深紅,質地黏稠有塊,口乾便秘,心煩易怒。
食用製作方法(1)將芹菜洗淨搾汁,加白糖調味即成,...
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