地瓜葉的好處 | 蔬菜好營養
![地瓜葉的好處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
現代營養研究發現地瓜葉具有特殊風味和豐富營養,維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。據分析,番薯葉所含的胡蘿蔔素、 ...
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金檬 發表於 2013/07/19
現代營養研究發現地瓜葉具有特殊風味和豐富營養, 維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。據分析,番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,而草酸含量又很少。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內的自由基,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。 另外,近代科學研究也表明,地瓜葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締(組織)[1]的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。地瓜葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。 References 結締(組織) (kmweb.coa.gov.tw)【番薯葉營養】抗敏抗氧化天然消炎藥番薯葉6大益處勁過番薯! | 蔬菜好營養
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