蘿蔔的營養成分- | 蔬菜好營養
![蘿蔔的營養成分-](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
...質素,澱粉酵素,芥子油,萊菔腦是藥食兩用高價值食物,同時含有礦物質鈣27毫克,磷13毫克,鐵0.4毫克,鎂10毫克,鈉23毫克(醃蘿蔔乾則為2400毫克以上),而蘿蔔 ...
![蘿蔔的營養成分-](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文/前榮民總醫院腫瘤科督導長 全秀華
2004/9/1
蘿蔔 (Radish) 為十字花科,屬萊菔之根莖,台灣普稱菜頭(諧音采頭,是喜慶吉物、拜祭品。)產地在雲林、嘉義、彰化、南投等地。盛產期在10月至來年2-3 月,夏天為淡季。盛產期肉質鬆嫩,水分充足,味道甘美,熟食甘似芋,生吃脆如梨。淡季時,蘿蔔的木質纖維較多,同時含有空心及黑心現象,必須削皮食用。民間傳統認為吃蘿蔔可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰,譽為 "十月小人蔘" 。
蘿蔔的營養成分
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載:100公克的蘿蔔中,含水分94%,蛋白質0.8公克,熱量21卡,脂肪0.2公克,醣類4.5公克,維他命A 10.4毫克(多在葉內),維他命B1 0.01 毫克,維他命B2 0.02 毫克,維他命 B6 0.03 毫克,維他命C 18毫克,膳食纖維1.3公克,粗纖維0.1並有木質素,澱粉酵素,芥子油,萊菔腦是藥食兩用高價值食物,同時含有礦物質鈣27毫克,磷13毫克,鐵0.4毫克,鎂10毫克,鈉23毫克(醃蘿蔔乾則為2400毫克以上),而蘿蔔嬰(幼苗)則有稀有元素鋅22.6微毫克,鹽56.2微毫克,鋇10.42微毫克。
蘿蔔與癌症的關係
蘿蔔所含的木質素可促腸蠕動,提高巨噬細胞的活力(白血球的一種)。由於纖維在腸內活動,使食物快速通過腸道,不易形成息肉,減少大腸癌的形成。含糖化酵素所分解澱粉酵素使亞硝酸胺的致癌物質化解使致癌細胞良性化。B-葡萄糖甘脂是一種糖化酵素含在蘿蔔及蘿蔔嬰(嫩葉苗)中,煮熟後尚保留21-94毫克(100公克中),是預防肺癌食物之一。
蘿蔔與其他疾病關係
 ...
健康寶庫 | 蔬菜好營養
健康寶鑑 | 蔬菜好營養
萝卜干的营养成分 | 蔬菜好營養
萝卜干矿物质- 每100克含多少镁,钙,铁,锌,铜,锰,钾,磷 | 蔬菜好營養
蘿蔔乾的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
蘿蔔的營養成分- | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔纈胺酸(Val)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔乳糖含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔維生素K2(MK-4)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)維生素B6含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)維生素B群&C資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
向陽二號胡蘿蔔糖質總量含量多少?
向陽二號胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理向陽二號胡蘿蔔糖質分析...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔維生素E總量含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍胡蘿蔔硬脂酸(18:0)含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾P/M/S含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔其他脂肪酸含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔異白胺酸(Ile)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔芥子酸(22:1)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔α-胡蘿蔔素含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔麩胺酸(Glu)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔其他脂肪酸含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名...