蒲瓜挑選與保存撇步:6 種烹調手法及精選瓠瓜食譜 | 蔬菜好營養
![蒲瓜挑選與保存撇步:6 種烹調手法及精選瓠瓜食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月24日—瓠瓜的營養價值,在於水分多、熱量低、富含膳食纖維,可以幫助消暑解渴、整腸排毒,還能利尿消水腫。除此之外,瓠瓜中還具有可增強骨骼健康的鈣、鎂、磷 ...
![蒲瓜挑選與保存撇步:6 種烹調手法及精選瓠瓜食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「蒲瓜」是夏季很受歡迎的瓜果之一,水分多熱量又低的蒲瓜,是清爽解膩的好幫手,因為夏季盛產的關係,也常被做成蒲瓜水餃[1]保存。Cookpad 邀請到在菜市場打滾多年、對蔬果有豐富知識的食材達人 廖炯程[2] 不藏私與我們分享,蒲瓜的營養價值、如何挑選及保存,以及怎麼煮出好吃的蒲瓜料理[3]!
文章目錄
葫蘆裡賣什麼藥?蒲瓜小百科報你知 蒲瓜、瓠瓜傻傻分不清楚?蒲瓜別名、種類大解密!「蒲瓜」,又被稱作「瓠瓜」、「蒲仔」、「扁蒲」、「匏仔」、「瓢瓜」、「葫蘆」等,其實說的都是同一種蔬果,是葫蘆科葫蘆屬的一種植物,而之所以會有這麼多不同的名字,是因為蒲瓜的果型非常多變,圓形的稱為「匏」或是「瓢」,果實是長型、頭尾寬度如一的叫作「瓠」,有著胖胖水桶腰的稱作「扁蒲」,中間腰身纖細的則是「葫蘆」。
目前市面上最常見的種類為「花扁蒲」及「長扁蒲」,少見的葫蘆也可以拿來食用,只是在去皮及料理上較不方便。
吃瓠瓜好處多 CP值高又營養豐富瓠瓜的營養價值,在於水分多、熱量低、富含膳食纖維,可以幫助消暑解渴、整腸排毒,還能利尿消水腫。
除此之外,瓠瓜中還具有可增強骨骼健康的鈣、鎂、磷、鐵等礦物質,以及維生素A、C跟B群等營養素,瓠瓜曬成乾後,更被認為是能夠幫助瘦身的健康益品。
瓠瓜營養豐富,在食用上更是變化多多,從蒂梗、外皮、瓜肉、到瓜籽皆可入菜:蒂梗削除外皮後,可以拿來做醃漬小菜;果皮煮成茶飲,可以預防痛風、降低血脂;瓜肉則是煎煮炒炸都適合;瓜籽可以拿來煮湯,或是和其他蔬果一起打成果汁。
蒲瓜怎麼挑、如何保存?這幾招學起來! 1. 瓜藤要挑越粗、顏色翠綠的越好在挑選時,若蒲瓜的瓜藤越粗、顏色翠綠,表示距離採收的時間越短,會比較新鮮。如果已經存放了一段時間,瓜藤會萎縮,且比較乾燥。
2. 腰身曲線不要凸好吃的瓠瓜,瓜身要有漂亮優雅...
瓜界減肥聖品:「蒲仔」這樣料理,預防貧血白髮 | 蔬菜好營養
富含鈣質、維他命C 吃蒲瓜健骨保齒 | 蔬菜好營養
蒲瓜/健骨保齒營養高熱量低 | 蔬菜好營養
瓜界減肥聖品:「蒲仔」這樣料理,預防貧血白髮 | 蔬菜好營養
消暑、潤腸聖品!蒲瓜低卡纖維豐更補水 | 蔬菜好營養
蒲瓜挑選與保存撇步:6 種烹調手法及精選瓠瓜食譜 | 蔬菜好營養
消暑、潤腸聖品!蒲瓜低卡纖維豐更補水 | 蔬菜好營養
葫蘆瓜(蒲瓜、瓠子、扁蒲) | 蔬菜好營養
葫芦(瓠瓜)的营养成分 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜廿四酸(24:0)含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理越瓜脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜平均值水解胺基酸總量含量多少?
蒲瓜平均值俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
醃漬越瓜廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
醃漬越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葫蘆瓜葡萄糖含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理葫蘆瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜脂肪酸M總量含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理越瓜脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠皮蛇瓜反式脂肪含量多少?
綠皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理綠皮蛇瓜其他資訊:樣品名稱:綠皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,毛烏瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白皮蛇瓜飽和脂肪含量多少?
白皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理白皮蛇瓜一般成分資訊:樣品名稱:白皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,毛...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
越瓜芥子酸(22:1)含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理越瓜脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花蒲瓜(圓形)維生素B6含量多少?
花蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,維生素B6有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(長形)視網醇含量多少?
蒲瓜(長形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,視網醇有多少呢?本篇為大家整理蒲...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花蒲瓜(圓形)總碳水化合物含量多少?
花蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,總碳水化合物有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠皮蛇瓜膽固醇含量多少?
綠皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理綠皮蛇瓜其他資訊:樣品名稱:綠皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,毛烏瓜樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葫蘆瓜色胺酸(Trp)含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蒲瓜(圓形)維生素B6含量多少?
蒲瓜(圓形)俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠皮蛇瓜修正熱量含量多少?
綠皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理綠皮蛇瓜一般成分資訊:樣品名稱:綠皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,毛...