白蘆筍:基本簡介,保健功效 | 蔬菜好營養
![白蘆筍:基本簡介,保健功效](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一、預防心腦血管疾病.現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯 ...
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做法:
1、蘆筍開水煮熟,撈出;
2、黃油熱後,放入小蔥西芹炒香,放入鹽糖澆在上面。
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌[1]、肺癌腎結石和皮膚癌[2]有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
保健功效一、預防心腦血管疾病
現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。
同時,蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
二、防癌抗癌
蘆筍具備五大克癌武器:
●豐富的硒碘等微量元素;
●豐富的葉酸含量能有效防止癌細胞擴散;
●組織蛋白核酸和游離態存在的天門冬醯胺;
●特有的皂類化合物,對癌細胞有抑制作用;
●其提取物可直接抑制癌細胞又對正常細胞無副作用。
蘆筍可降低循環免疫複合物(CIC)含量,可產生胸腺素,促進T細胞[3]的產生,從而提高免疫功能,調節免疫機制。四、抗衰老
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