紅鳳菜 | 蔬菜好營養
紅鳳菜·紅鳳菜洗淨挑取嫩葉和嫩莖。把蛋打散成蛋液、糖和米酒一起攪拌均勻。蒜切末備用。·鍋內熱油,倒入適量的麻油與蒜末爆香。·加入調味過的蛋液炒至半熟。·再加入鹽 ...
很多人都吃過葉子背面是紫紅色的「紅鳳菜」,它的葉肉厚、含水量高,煮熟之後的湯湯水水也是紫紅色的,所以又叫做「紅菜」。因為紅鳳菜的汁液顏色跟血液的顏色相似,不少婦女都把紅鳳菜當作是補血的蔬菜。紅鳳菜很容易栽培,也很少有病蟲害,幾乎不需要農藥,是生機飲食常用的材料,也可以在自家陽台栽種。紅鳳菜是菊科植物,有人稱它叫「紫背天葵」,與海棠科的紫背天葵長相和效用都很相似,常常被混用。根據古代典籍的記載,紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫,屬性偏涼,長了腫瘡,或是冒青春痘的人可以吃。過去,也會把搗爛的紅鳳菜敷在傷口上治療外傷。紅鳳菜雖然能夠活血、化瘀,但是它排瘀血的效果不算太強,只能輕微排除惡露,算是食療級的生化湯。
【營養小尖兵】 紅鳳菜別稱: 紅菜、補血菜、紫背天葵、紅背三七、觀音莧
1份紅鳳菜(生重100g)營養成分RDA(國人膳食營養素參考攝取量)
熱量
25大卡
*
碳水化合物
3.7公克
*
...「紅鳳菜不能加鹽」情報資訊整理 | 蔬菜好營養
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