【廚房習作】洛神花果醬-- | 蔬菜好營養
![【廚房習作】洛神花果醬--](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年11月2日—(2014/11/02二做)不知不覺又是一年,洛神花的季節已然來到,今年一樣收到送來的洛神花,只是做法有點改變,我留下一點洛神花籽做果醬。
![【廚房習作】洛神花果醬--](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
(2014/11/02 二做)
不知不覺又是一年,洛神花的季節已然來到,
今年一樣收到送來的洛神花,
只是做法有點改變,我留下一點洛神花籽做果醬。
材料:
一、洛神花三斤(含籽)
二、籽留一半
三、糖一斤
四、水4杯
鄰居送來的洛神花,疏於照顧,也不噴農藥,
向來是蜘蛛一類小蟲的最愛,
我習慣用牙刷將整朵花刷洗乾淨,
留一半的洛神花籽也比照辦理,
先將籽煮開後撈起,再丟入洗好的洛神花及糖,
煮開便可,再趁熱放入消毒好的瓶子裡,倒扣後會呈現真空,
這樣果醬放在冰箱裡,可保存約一個月左右。
洛神花果醬加入洛神花籽煮過後,煮出的膠質,
會讓果醬更濃稠,跟去年所做的比較起來,
更像果醬、更容易塗抹在麵包上,
只是我習慣加入泡好的無糖紅茶,
與洛神花果醬一起和開,還滿好喝的;
從現在算起,北部洛神花的產季還有一個月,
再來就只能期待南部的洛神花上市了。
(本篇為2013/11/03 初做) ...
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