有機番茄栽培技術 | 蔬菜好營養
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刊登日:100/12/25 更新日:112/12/14
一、前言:自科技昌明以來,由於化學肥料、植物保護藥物或生長調解劑大量使用,加上育種及遺傳工程等的進展,使得農業生產方式產生劇烈改變,大幅度提高農作物產量,解決了糧食不足的問題。然而,卻也同時產生了環境之污染及生態破壞問題。有鑑於此,一種新的耕作模式,因運而起,早在1924年德國人Dr. Rudolf Steiner提倡農作物有機栽培法,當時雖未被大眾所重視接受,但到了1970年代能源危機發生,使得世人知道地球資源並非無窮盡,需要大家珍惜方能永續經營。維護環境,確保後代永續生存空間,受到世界各國重視。於是近年來有機農業蓬勃發展。台灣也不例外,自1986年起推廣永續農業,截至2006年12月為止,有機農產品栽培面積已成長至1708.65公頃,栽培農戶898戶,較1997年288公頃,385農戶種植,大幅成長6倍之多。
番茄2007年台灣栽培面積超過3700公頃,多集中在嘉義縣、南投縣、台南縣市及高雄縣等地。其果實形狀及色澤多樣化,品質風味特優,營養價值高,具茄紅素、類胡蘿蔔素及各種維生素,食用方便又耐貯運,是消費者日常生活重要的蔬果之一。番茄原產於溫帶地區,忌高溫、淹水,但台灣地處亞熱帶地區,夏季高溫多濕,以致番茄易出現生理障礙,難以正常開花結果,故多於秋季種植。然而番茄病蟲害種類繁多,雖以設施種植亦難以控制,採用有機方式種植殊為不易。本文將就有機番茄栽培栽培管理方式進行介紹,作為農民有機栽培的參考。
二、適合有機栽培番茄之品種:(一)台中亞蔬10號:雜交一代大果型鮮食品種(見圖1-1),非停心性,生育旺盛,葉覆蓋性優,單總狀花序[1],每花序具6-8朵花,結果率秋作 89%,晚夏作為42%。果實圓形,未熟果果肩濃綠色,成熟果紅色,平均單果重164公克,可溶性固形 物為5.0°Brix,硬度極硬(2.76kg/5mm)。南部平地晚夏作44.4公噸/公頃,定...
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