香椿(附經驗分享) | 蔬菜好營養
![香椿(附經驗分享)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
民間常用來降血壓、血糖的香椿葉,經高雄醫學大學生理科動物實驗發現,其萃取物還具有抗肺癌效果;研究人員自行研製成茶包,作為養身飲品。
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香椿營養成份分析 香椿嫩葉每百公克成份如下:蛋白質5.7克、脂肪0.4克、糖7.2克、粗纖維1.5克、灰份1.4克、鈣110毫克、磷120毫克、鐵3.4毫克、胡蘿蔔素0.93毫克、維生素B1 0.21毫克、維生素B2 0.13毫克、尼古丁鹼0.7毫克、維生素E 58毫克、還有17種氨基酸(李錫志、中國蔬菜1993)三浦伊八郎氏(1923)分析:樹皮含有兒茶酚屬單寧2.4%。
香椿嫩葉片100公克,農業試驗所(1999)農化系分析其營養成份結果如下:
熱量
(Kcal)
水分
(g)
粗蛋白
(g)
粗脂肪
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香樁蔗糖含量多少?
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香樁β-胡蘿蔔素含量多少?
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香樁鱈烯酸(20:1)含量多少?
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香樁水分含量多少?
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香樁粗脂肪含量多少?
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香樁α-胡蘿蔔素含量多少?
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香樁胱胺酸(Cys)含量多少?
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香樁乳糖含量多少?
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香樁糖質總量含量多少?
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香樁維生素D總量(ug)含量多少?
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