香椿茶 | 蔬菜好營養
![香椿茶](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葉具香氣無味,有清熱解毒、消炎殺蟲、女子血崩,降血壓、血糖、尿酸,開胃,水土不服等功效。名間有稱「長吃香椿,不染雜症」之說。香椿葉萃取液經現在醫學臨床 ...
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香椿茶的用途
學名:Cedrela sinensis Juss
科別:楝科 ( Meliaceae )
使用部分:根、樹皮、根皮、果實、葉、椿油。
性味:味苦,性寒。
用途:止血、止痛、清熱解毒、消炎殺蟲、開胃等。
別名:香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。
特徵:
多年生,落葉性喬木植物,葉厚芽嫩,綠葉紅邊,新梢嫩葉呈紫紅色或紅褐色,株高可達25米,樹幹直徑可達70厘米;偶數或奇數羽狀複葉,有特殊香味。花期為7月,開白色小花。
生長地:低海拔,溫熱帶。台灣各地民家零星栽培。
用途:庭園觀賞,樹幹可做家具,其嫩芽可食,自古即一直被當作蔬菜食用,也是傳統的藥用植物。現代科學驗證香椿全株無毒性,長期食用並無副作用,對健康有益無害,更重要的是於栽培時病蟲害非常少,無需農藥防治,比吉園圃認證更安全,更可靠。
攝於2012/5/8日
攝於2012/6/3日大鴿傳騎庭園
香椿的亞硝酸鹽含量較高,不過用沸水燙一遍後,亞硝酸鹽含量就會降低,相當安全。不過香椿長時間存放後,亞硝酸鹽含量也會上升,因此不宜過久存放。
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