絲瓜營養豐富可抗癌、美白、治便秘!絲瓜料理這樣煮防發黑 | 蔬菜好營養
2021年7月30日—絲瓜營養多,可抗癌、治便秘、保護心血管·抗癌:絲瓜含有類胡蘿蔔素、維他命C、維他命E及微量的硒,具有抗氧化作用,使體內致癌物質無毒化,並抑制癌細胞 ...
夏天正適合呷「菜瓜」,也就是現正盛產的絲瓜,在人人聞癌色變的現在,多吃絲瓜或許能為你打造防癌體質喔!以下李昀真中醫師要跟大家分享,絲瓜營養與功效。
絲瓜營養多,可抗癌、治便秘、保護心血管李昀真中醫師表示,現在正值暑熱,日頭赤炎炎,正是進食瓜果的好時節,瓜類大多能清熱化濕,而且含水量較高,十分適合夏季降溫消暑。其中絲瓜更是非常值得推薦的選項之一,在中醫理論裡,絲瓜功效包含清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等,可謂好處多多。
從營養學的角度來看,絲瓜營養有4個好處:
抗癌:絲瓜含有類胡蘿蔔素、維他命C、維他命E及微量的硒,具有抗氧化作用,使體內致癌物質無毒化,並抑制癌細胞成長。 防便秘:絲瓜富含水溶性/非水溶性纖維,有助腸道滑動,緩解便秘。 保護心血管:絲瓜含有葉酸,可保護心血管機能。 幫助胎兒健康:葉酸也是幫助胎兒發育的重要營養之一,孕婦可多多攝取。 絲瓜肉、絲瓜水都是護膚好物絲瓜水可說是最好的天然護膚水了,其實絲瓜肉本身也有護膚、美白的功效。根據「台北農產」的臉書資訊,絲瓜含有豐富的維生素C,可以讓皮膚潔白細緻。
台北農產建議,選購絲瓜時可以輕壓一下確認品質,新鮮絲瓜富有彈性,若壓下去感到軟綿綿的,則可能已經過熟。絲瓜買回家如果無法在兩天內吃完,建議套上廚房紙巾及塑膠袋,放冰箱冷藏,可加長保存期限。
資料來源:台北農產[1]
絲瓜料理只會用炒的?教你絲瓜麵線怎麼做雖然絲瓜是台灣人餐桌上很常見的蔬菜,但大多是用炒的,變化性不大。療日子教大家簡單的步驟做出香滑順口的絲瓜麵線,在食欲不振的夏天裡,快速解決一頓。
材料:
絲瓜 1條 麵線 2把 雞蛋 2顆 薑絲 適量 鹽 適量 香油 少許
步驟:
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