桃園青農合作社邀業者參訪蔬菜加工廠 | 蔬菜好營養
2022年10月26日—在桃園市農會人員的帶領下,一群由農民及食品業者、採購業者,組成的慢食餐桌參訪團,實地在農會蔬菜加工廠中,了解各項有機食材的各種變化與可能性, ...
為了擴大有機友善農產品多元應用,桃園市青年農民生產合作社,從2020年開始,持續推動慢食餐桌活動,合作社總教官吳成富表示,這次邀請食品業者及採購業者,參訪蔬菜二次加工製作產地,近距離了解蔬菜變成粉後的應用方向,除了可以用在,各項食品加工的天然原料外,更可以透過烹飪技巧,將蔬菜粉變成麵食餐上的料理,讓業者提升對食材多元應用的認識。
在桃園市農會人員的帶領下,一群由農民及食品業者、採購業者,組成的慢食餐桌參訪團,實地在農會蔬菜加工廠中,了解各項有機食材的各種變化與可能性,業者表示,參觀了新式的蔬菜加工過程,讓各家食品廠商,未來可以在原料上選擇運用上,更加的方便。
食品業者 巫小姐:「以後這菜的技術,這樣進步,我感覺一個字叫做方便,兩個字方便。」
桃園市農會總幹事 周宗維:「我們桃園市農會跟轄下的基層農會,這幾年對有機產業,非常的投入心力,為了我們國人的健康營養在把關。」
合作社總教官吳成富表示,以往蔬菜過剩都會造成農民損失,這次桃園市農會成立有機蔬菜加工廠,更讓農民未來不單單只是種植蔬菜,也可以運用蔬菜加工,讓食物推廣方向更多元。
桃青農民生產合作社總教官 吳成富:「現在的蔬菜、蔬菜加工廠,現在做到、可以做到,變做蔬菜粉這樣子,對未來我們桃園,不只單種植蔬菜而已,它還可以用更多,可以讓消費者大眾,沒有空煮菜的人,每天也可以吃到蔬菜這樣子。」
吳成富表示,這次除了參訪加工廠,也邀請主廚將蔬菜加工後原料,變化出多樣慢食餐桌料理,展現在地有機友善食材的各種變化與可能性,讓參與的農食產業關係人,從生產到料理,提升對於蔬菜及加工後食材的認識,體驗多元性的地方飲食。
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