[問題] 大家都如何除去苦瓜裡面的白膜呢? | 蔬菜好營養
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聽說苦瓜裡面的那層木棉組織沒刮乾淨會很苦我煮了幾次苦瓜真的都好苦喔苦到吃不下去可是我已經盡力的用湯匙刮刮刮啦他還是有很明顯的一層白白的.
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作者a071968 (12345)
看板cookclub
標題[問題] 大家都如何除去苦瓜裡面的白膜呢?
時間Tue Jul 29 14:55:32 2008
聽說苦瓜裡面的那層木棉組織沒刮乾淨會很苦 我煮了幾次苦瓜 真的都好苦喔 苦到吃不下去 可是我已經盡力的用湯匙刮刮刮啦 他還是有很明顯的一層白白的 是否要將那層白白的完全刮除只剩下半透明的苦瓜部分了 這樣真的好難處理喔 我最後甚至用刀子 然後就把他弄得好醜 請問苦瓜裡面的膜該如何處置才不會苦呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.45.17→ Junchoon:用鐵湯匙刮吧,不過刮了還會苦,可能是買到太苦的瓜了 07/29 15:00
推 ponyrabbit:苦瓜不苦就不像在吃苦瓜了... 先川燙一下吧,比較不苦 07/29 15:26
推 windshape:建議用鹽水抹一抹 洗掉 07/29 15:47
→ doble7777:日本料理店做苦瓜沙拉都先把苦瓜泡水,不知道有沒有效 07/29 17:30
推 iraq1986:那個玩意兒超級難括 07/29 17:35
推 nxling0809:不是都用湯匙? 07/29 17:38
推 pigwolf:白玉苦瓜比較不苦喔,山苦瓜比較苦 07/29 17:55
→ valenci:綠的聽說比較苦。我比較好奇的是,內膜真的是苦味來源? 07/29 18:48
→ valenci:之前爬文看到有推文說那跟苦味無關?我也不知道。故問。 07/29 18:49
推 Jerr:我覺得跟膜沒關係 瓜肉跟膜的中間有一層較硬的纖維才是苦源 07/29 21:34
→ Jerr:其實...
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