色彩繽紛!各式胡蘿蔔營養比一比 | 蔬菜好營養
![色彩繽紛!各式胡蘿蔔營養比一比](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年4月3日—胡蘿蔔(紅)及白蘿蔔:是大家很熟悉的品項,常用在料理烹調或配菜,紅蘿蔔...黃胡蘿蔔居冠,每100克所含之膳食纖維是白蘿蔔的4倍,此外葉酸含量也比 ...
![色彩繽紛!各式胡蘿蔔營養比一比](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
最近參加了很有趣的國際臺灣胡蘿蔔日,發現到原來胡蘿蔔有那麼多品種,不同種類的胡蘿蔔色彩也很繽紛,營養成分到底有什麼不同呢?一起來看看!
胡蘿蔔是哪一類?胡蘿蔔是很常見的食材,在食物分類上是屬於 「蔬菜類」,其實除了常見的紅色及白色胡蘿蔔外,原來還有其他顏色的胡蘿蔔喔!Couple幫大家整理了各品種胡蘿蔔的營養成分。
胡蘿蔔的品種胡蘿蔔(紅)及白蘿蔔:是大家很熟悉的品項,常用在料理烹調或配菜,紅蘿蔔也會用做果汁製作,白蘿蔔也常會醃漬做蘿蔔乾 黃胡蘿蔔:市面上常用於蔬果汁製作,也可清炒烹調 櫻桃蘿蔔:常用於涼拌、醃漬或沙拉中 青蘿蔔:市面上較少,目前查詢網路資料,南投有部分出產,但較多是以蔬菜乾的型式呈現
胡蘿蔔的營養價值1.熱量?
每100公克熱量約25大卡,各品種的胡蘿蔔差異不大
2.膳食纖維?黃胡蘿蔔居冠,每100克所含之膳食纖維是白蘿蔔的4倍,此外葉酸含量也比白蘿蔔豐富,有機會看到黃胡蘿蔔可多嘗試看看。
3. β-胡蘿蔔素?應該是攝取胡蘿蔔最耳熟能詳的營養素,是蔬果中天然的橘色色素,根據圖表可看到僅有胡蘿蔔跟黃胡蘿蔔含有β-胡蘿蔔素,所以若要攝取β-胡蘿蔔素建議選擇這兩種胡蘿蔔。另外這種營養素屬於「脂溶性」,因此烹調時使用植物油烹調可以幫助β-胡蘿蔔素的吸收喔!
4.鈉含量?胡蘿蔔跟其他蔬果(幾乎不含鈉)相比,每100克所含的鈉稍微多一點,但別擔心!天然食物中所含鈉其實跟加工食品中的鈉相比根本超級微量,不需要為了限制鈉攝取量而不敢吃胡蘿蔔,應該是減少攝取加工食物喔!
5.鉀?各品種胡蘿蔔鉀含量都相當豐富,其中還是以黃胡蘿蔔居冠,礦物質鉀離子是對人體新陳代謝跟血壓調節很重要的營養素喔!若是腎臟功能較差或慢性病史的朋友想攝取則建議諮詢營養師意見。
...富含膳食纖維的食材 | 蔬菜好營養
富含膳食纖維的食材 | 蔬菜好營養
煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 蔬菜好營養
胡蘿蔔的營養成分 | 蔬菜好營養
有吃菜纖維質不一定夠!8種高纖食物一匙助達標營養師傳授3招 ... | 蔬菜好營養
快告訴媽媽!紅蘿蔔煮對了吃下8大益處 | 蔬菜好營養
色彩繽紛!各式胡蘿蔔營養比一比 | 蔬菜好營養
紅蘿蔔膳食纖維 | 蔬菜好營養
紅蘿蔔汁 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)維生素D總量(IU)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)維生素D資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔維生素K2(MK-7)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值灰分含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,灰分有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔平均值芥子酸(22:1)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔胱胺酸(Cys)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔水分含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,水分有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值鈉含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,鈉有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔離胺酸(Lys)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡蘿蔔次亞麻油酸(18:3)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔廿四酸(24:0)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值乳糖含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,乳糖有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
翠玉白菜維生素B6含量多少?
翠玉白菜俗稱:天津白菜,直筒白菜,長筒白菜,竹筒白菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理翠玉白菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔水解胺基酸總量含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔(長形)辛酸(8:0)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔脯胺酸(Pro)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔胺基酸組成資訊...