游離與水解胺基酸之比較 | 蔬菜好營養
![游離與水解胺基酸之比較](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
若樣品碳水化合物含量大於20%,樣品採酸水解後會影響色胺酸.(Tryptophan)之結果偏低,則必須考慮改採鹼水解方式進行前處理。水解胺基酸分析之參考資料為:◇RichardJ.
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