南瓜控血糖護心血管!南瓜防癌功效營養師教你吃 | 蔬菜好營養
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【早安健康/食醫行市集(新聞與市集網站) 文/林亞貞營養師】南瓜是許多人的好幫手,童話故事裡灰姑娘的馬車、萬聖節裡小孩玩著Trick or treat手提照光的傑克南瓜燈、田地裡眾多地鼠鑽進鑽出的南瓜屋,都有南瓜的身影。除此之外,它還營養又健康,對人體好處多多,一起來看它的健康功效吧! 南瓜的健康功效 【華陀80代傳人的氣血導引術│線上課程問卷】跟著慢老中醫運用太極、五禽通經絡、逆齡、防失智!立即填寫領$250課程優惠[1] 南瓜屬根莖澱粉類食物,卻不像地瓜、馬鈴薯、山藥在土底下生長,而是和西瓜一樣,「躺」在土地上長大的。一般生態自然農法種植南瓜非常珍貴,因為要找到土地有機質豐富肥沃的地方,才能種出有好吃甘甜的南瓜。若採一般慣行方式種植,就得追加更多的基肥穩固。 南瓜營養價值高南瓜果肉顏色飽和鮮豔,非常討喜,是餐桌上顯眼的食材。南瓜中富含的營養價值高,是許多健康蔬食者熱愛的瓜果。每100公克南瓜中熱量為69大卡,低於地瓜(109大卡)、馬鈴薯(77大卡)、芋頭(115大卡)、山藥(84大卡),不到白飯1/2(182大卡)的熱量。它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養,與芋頭、地瓜同都屬高纖澱粉食物。
除了南瓜果肉外,種籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣,維生素A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等的良好來源,可以說整顆南瓜都富含多種的營養。
南瓜6大健康益處
中國古書中「滇南本草」:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便祕,並有利尿、美容等作用。 除此之外,它還具有其他功效:
有助減肥 減肥吃低熱量食物,可以抑制飢餓感。南瓜有助於減肥,因為與同份量澱粉食物比較,南瓜可以吃的量較多,纖維質也較高。 控制血糖 近十年來,眾多糖尿病患者口耳相傳,吃南瓜可以降血糖,所以各種以南瓜為原料的食品、保健食品紛...南瓜皮籽瓤別丟!防腸癌糖尿病,這樣吃血糖不飆高 | 蔬菜好營養
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