有機食用百合上市,花蓮宜蘭農會有供應 | 蔬菜好營養
![有機食用百合上市,花蓮宜蘭農會有供應](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2013年6月26日—新鮮的百合鱗莖甘甜、美味,適合調理為可口的餐點,無論是涼拌沙拉生食,或蒸、煮、炒等作成熟食,可變化出色、香、味俱佳的百合佳餚,屬於營養膳食之保健 ...
![有機食用百合上市,花蓮宜蘭農會有供應](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
百合為多年生球根花卉,國內栽培主要是以生產切花為主,花蓮區農業改良場近年來延伸到食用百合有機栽培之研究,從栽培品種當中篩選出適合於食用的百合,使百合花不但具有觀賞性,百合鱗莖更可提供作為高級料理食材,其經濟效益大為提昇。
『百合』代表著百年好合之意,集藥用、食用及觀賞為一體;百合鱗莖為一營養貯藏器官,俗稱「種球」,含有澱粉、蛋白質、脂肪等物質,營養價值高。新鮮的百合鱗莖甘甜、美味,適合調理為可口的餐點,無論是涼拌沙拉生食,或蒸、煮、炒等作成熟食,可變化出色、香、味俱佳的百合佳餚,屬於營養膳食之保健食材。
食用百合種球與植株花蓮農改場近年來開發食用百合有機栽培及貯藏技術,已推廣供轄區有機農友栽培應用;本年度除了在花蓮縣壽豐鄉及鳳林鎮輔導栽培種植外,更擴展到宜蘭縣三星鄉進行試作,分別在今年4月中、下旬採收種球,經過清理後置入冷藏庫貯藏,再利用低溫適度冷藏50天左右,讓百合成分中的澱粉轉化為蔗糖,增加了食用百合的品質與口感。
目前有機食用百合已開始上市販售,想嚐鮮趁現在。有興趣的民眾可洽詢宜蘭縣三星地區農會[1]及花蓮縣壽豐鄉農會[2]。
花蓮農改場除了建立食用百合鱗莖培育,並改善有機栽培技術模式外,將繼續篩選更耐病且具有發展潛力的食用百合品種,進而提高農民的收益及市場上消費者食的安全與健康。
宜蘭三星農會電話:03-9893170-4 地址:(266)宜蘭縣 三星鄉義德村中山路 31 號
花蓮壽豐農會。電話:03─8653101 地址:花蓮縣壽豐鄉壽山路19號
涼拌百合蘆筍References 宜蘭縣三星地區農會 (www.sunshin.org.tw) 花蓮縣壽豐鄉農會 (www.shoufong.org)
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