熱夏涼筍天美味要訣超實用解析 | 蔬菜好營養
彙整4種竹筍:桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍、孟宗筍的採收季節及料理方式,輕鬆製作夏日涼筍料理最消暑!...採收期:11~2月採收為冬筍、2~5月採收為春筍.
好吃涼筍大升級的秘訣
1. 最適合製作涼筍的綠竹筍如何挑?
產於夏天、口感鮮美,適合作涼筍盤的綠竹筍,挑選時應把握白、彎、短、肥、如同牛角、筍尖偏黃的原則,且有沉重感為佳,若是帶有泥土及筍殼,則表示剛出土不久,是新鮮、甜味也足夠的證明。
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