茭白筍產期調節與周年生產技術 | 蔬菜好營養
![茭白筍產期調節與周年生產技術](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍矮化障礙可能的原因是短日照的環境下,茭白植株生長緩慢而黑穗菌活力相對較為旺盛之故,因而造成苗期孕筍而無商品價值。本會農業試驗所証實每日14小時以上的長日照 ...
![茭白筍產期調節與周年生產技術](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
農業試驗所 黃晉興․安寶貞
一、前言
茭白Zizania latifolia Turcz(Zizania aquatica L.)為禾本科菰屬(Zizania)之一種喜近水、宿根性多年生草本植物。莖部被黑穗菌Ustilago esculenta Henn.寄生,當環境適合時,茭白莖頂下3~4節處受黑穗菌刺激,嫩莖薄壁細胞之數目及體積皆增加數倍,茭白植株的營養成份往該處累積,而形成肥大紡綞形可食用的筍癭,形似筍狀,稱之為「茭白筍」(Water shoots,Water bamboo,Water oat,Coba),俗稱 「水筍」、「腳白筍」或「美人腿」。台灣目前的茭白筍最大產區於南投縣埔里鎮,栽培面積約1,700公頃,占全台茭白栽培面積85%,主要品種為早生青殼品種(又稱「敢當種」),採收期為4~10月,產量主要集中於4~5月及8~9月兩期,6~7月產量較少,而每年12月至隔年3月幾乎無茭白筍生產,而10至11月市售的鮮品則為台灣北部三芝鄉等地之赤殼品種。由於該品種適合種植於氣候涼爽而水源清淨且充足的田區,平地及其他山區地理條件不適而栽培不易,故茭白筍成為埔里地區的地方名產,年產值10億元新台幣以上,並已有數百公頓鮮品外銷至日本等地。
二、產期調節技術開發
(一)第1代產期調節―避免矮化障礙並使第1期筍提前於2至3月收獲
在南投縣埔里鎮為求品質及管理方便,茭白筍種植方式採取一年生無性繁殖栽培,先於苗圃扦插種莖育苗再定植於水田栽培,正期種植時間於每年冬至後將茭白苗移植於本田,約100天後植株成熟而開始採收第1期筍,不過農民常提前種植以求提早採收而獲高價,但經常發生植株生長不良的「矮化障礙」,不但無法提早產期,且嚴重影響茭白的正常生長與發育。茭白筍矮化障礙可能的原因是短日照的環境下,茭白植...
茭白筍 | 蔬菜好營養
如何種好筊白筍? | 蔬菜好營養
茭白筍種植流程 | 蔬菜好營養
為我們的土地量身減肥合理化施肥筊白筍 | 蔬菜好營養
「美人腿」茭白筍原來不是筍?快速去殼就用這招! | 蔬菜好營養
茭白筍產期調節與周年生產技術 | 蔬菜好營養
台灣農事影像 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍苯丙胺酸(Phe)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍色胺酸(Trp)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍視網醇含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,視網醇有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍維生素B12含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素B群&C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍油酸(18:1)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍棕櫚酸(16:0)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍視網醇當量(RE)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素A...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍絲胺酸(Ser)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍纈胺酸(Val)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍維生素D2含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素D資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍鋅含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,鋅有多少呢?本篇為大家整理茭白筍礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍麥芽糖含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理茭白筍糖質分析資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍P/M/S含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組成資訊:...