過貓防癌抗老、清熱解毒,專家:2種人別碰 | 蔬菜好營養
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2018年7月18日—過貓錳含量較高,能促進血紅素生成,有助於預防貧血;錳亦有抗衰老、抗氧化...過貓功效:預防貧血、抗衰老的蕨類...別名:過溝菜蕨、蕨萁、山鳳尾.
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【早安健康/好食材研究團隊】過貓 クワレシダ Vegetable fern
過貓功效:預防貧血、抗衰老的蕨類
過貓的營養成分有蛋白質、脂質、纖維質、鈣、鐵、鉀、錳及維生素A、B、C。過貓富含纖維質,可促進腸胃蠕動,預防便祕。
過貓錳含量較高,能促進血紅素生成,有助於預防貧血;錳亦有抗衰老、抗氧化的作用,有助於預防癌症。而鉀質有助於鈉的排泄,能預防高血壓。
過貓由於很少有病蟲害,所以不須噴灑農藥。嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折斷時,摘取其細嫩翠綠莖葉食用,纖維少、品質佳,產期集中在夏季,雨水愈多生長愈佳,是下雨天最佳的綠葉蔬菜。過貓喜歡生長在溫暖潮溼的田邊、溼地或溪流兩岸,以群落方式聚生,採集極為容易。目前以南投縣的草屯、魚池、水里、國姓、信義以及臺東縣、花蓮縣等地栽培最多。
過貓過貓的根莖粗大,被有褐色鱗片,葉柄叢生,葉片結構和形狀隨著成熟度而有很大的不同。幼葉為一回羽狀複葉,最後長成三回羽狀複葉。
過貓營養價值
學名:Diplazium esculentum (Retz.) Sw.
別名:過溝菜蕨、蕨萁、山鳳尾
原產地:亞洲熱帶和亞熱帶
盛產期:5〜10 月
食品成分表(可食部100g)
熱量 22大卡 水分 92克 蛋白質 3.3克 脂質 1.6克 碳水化合物 2.1克 鉀 350毫克 磷 74毫克 鐵 1.7毫克 鈉 11毫克 維生素A 1752IU 維生素B2 0.01毫克 維生素C 0.1毫克 食物纖維總量 2.9克
適宜人群:高血壓、貧血、癌症 不適宜人群:脾胃虛寒、剛動過腸胃手術的人 選購方法:應挑選捲曲的嫩芽,或葉片稍展開...過溝菜蕨 | 蔬菜好營養
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