護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好 | 蔬菜好營養
![護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年12月7日—營養師黃曉彤指出,青江菜具有「超高營養價值」,不僅能消除自由基、延緩老化還能守護皮膚及黏膜健康。也因為其中含有脂溶性維生素,因此比起長時間水煮, ...
![護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲青江菜營養價值高,能消除體內自由基,還能保護黏膜健康。(圖/取自Pixabay)
網搜小組/綜合報導
網友們你最愛吃什麼青菜呢?除了高麗菜、空心菜外,青江菜也是餐桌上常見蔬菜,由於形似湯匙,因此又有「湯匙菜」之稱。加上料理容易、外觀討喜,也常被用來做擺盤。營養師黃曉彤指出,青江菜具有「超高營養價值」,不僅能消除自由基、延緩老化還能守護皮膚及黏膜健康。也因為其中含有脂溶性維生素,因此比起長時間水煮,更適合用來油炒。
近日台灣2位名人皆因食道癌離世,營養師黃曉彤就在《醫師好辣[1]》節目上分享能守護黏膜健康的「青江菜」有多神!她說,青江菜為餐桌上常見蔬菜,屬十字花科蔬菜之一,擁有非常高的營養價值,如富含β-胡蘿蔔素與維生素,具有強大抗氧化作用,能夠消除自由基,延緩身體老化等等。此外,青江菜還含有鉀、鈣、鐵等礦物質,能夠預防高血壓,強化牙齒及骨骼健康。
見到青江菜,別只把它當作擺盤蔬菜!黃曉彤進一步指出,β-胡蘿蔔素在進入體內後,能夠根據身體需求轉變成維生素A,有助於守護皮膚及黏膜的健康。也因為其本身含有「脂溶性維生素」因此適合油炒,為避免過度烹煮而使營養流失,所以建議大火簡單快炒取代長時間水煮,很快就能起鍋食用美味青江菜了。
[廣告]請繼續往下閱讀...
根據衛福部食品營養成分資料庫顯示,每100克的青江菜含有225毫克的鉀、102毫克的鈣、β-胡蘿蔔素則含793微克。不只鈣含量高,它含有的硫化物也是抗氧化的好幫手;以中醫看來,青江菜還具有清熱效果,能夠幫助緩解便秘、火氣大的症狀,生津又解渴。所以網友們,別再認為青江菜只是配角了,正視它的營養價值,一起守護健康吧。
References 醫師好辣 (www.facebook.com)小白菜 | 蔬菜好營養
葉菜類(農業兒童網) | 蔬菜好營養
葉菜類的採收後生理及處理 | 蔬菜好營養
認知 示例一(一) 示例與十二年國民基本教育課程綱要對應說明 ... | 蔬菜好營養
護黏膜!青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好 | 蔬菜好營養
貝爾船長(圖文)一盤青江菜裡面的學問還真不少! | 蔬菜好營養
青江菜 | 蔬菜好營養
青江菜0 | 蔬菜好營養
青江菜別名小棠菜、上海青 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機小白菜(1月取樣)葡萄糖含量多少?
有機小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理有機小白菜(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(10月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(7月取樣)組胺酸(His)含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理水植小白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植蕹菜(4月取樣)維生素D總量(ug)含量多少?
水植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植蕹菜(10月取樣)磷含量多少?
土植蕹菜(10月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,磷有多少呢?本篇為大家整理土植蕹菜(10...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(3月取樣)熱量含量多少?
土植小白菜(3月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,熱量有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(3月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(10月取樣)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,次亞麻油酸(18:3)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植蕹菜(4月取樣)甲硫胺酸(Met)含量多少?
土植蕹菜(4月取樣)俗稱:空心菜,應菜,壅菜,甕菜,草菜,無心菜,藤藤菜,竹葉菜,葛菜,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理土...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(7月取樣)錳含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,錳有多少呢?本篇為大家整理有機青江菜(7月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜脂肪酸M總量含量多少?
水蕹菜俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(1月取樣)膳食纖維含量多少?
土植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)修正熱量含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷葉白菜修正熱量含量多少?
荷葉白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理荷葉白菜一般成分資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(4月取樣)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
有機青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(1月取樣)維生素D2含量多少?
土植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(...