抗氧化拒發炎!吃這5種維生素就對了 | 蔬菜好營養
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這種失去電子與獲得電子的過程,稱為氧化還原反應(Redox)。當體內自由基過多時,便可能產生搶奪電子的連鎖反應,產生老化、發炎,甚至引發癌症[1](Cancer)。維生素C[2]的抗氧化能力,可以對抗自由基的危害,阻止它搶奪電子,終止連鎖反應。另外,跟維生素B群一樣,它也有降低C反應蛋白的功效。柑橘類水果[3]如柳丁、橘子或葡萄柚,都富含維生素C。
4. 維生素D可從蛋奶類取得根據科學導向[4](Science Direct)的研究指出,缺乏維生素D[5]的人,罹患發炎性疾病的機率較高。此外,缺乏維生素D還可能導致骨質疏鬆症(Osteoporosis)。比較特別的是,維生素D可以藉由曬太陽獲得,若要從食物攝取,則推薦魚類、蛋黃或牛奶。
References 癌症 (helloyishi.com.tw) 維生素C (helloyishi.com.tw) 柑橘類水果 (helloyishi.com.tw) 科學導向 (www.sciencedirect.com) 維生素D (helloyishi.com.tw)【維生素C竟然輸了!地表最抗發炎食物TOP10出爐 ... | 蔬菜好營養
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