腎臟疾病患者之前15大健康食物 | 蔬菜好營養
一份(4盎司=113gm)紅甜椒含鈉1mg,鉀88mg,磷10mg.紅甜椒不止美味,含鉀量也低,同時也含豐富維生素A,C,B6,葉酸及纖維素,此外也含有一種可防癌的抗氧化物—茄紅 ...
氧化作用是身體產生能量及化學反應的一個正常過程,但脂肪及膽固醇的過度氧化,卻會產生一種稱為自由基的分子物質,此自由基分子會破壞我們體內蛋白質,細胞膜及基因;心血管疾病,癌症,阿茲海默症,帕金森氏症以及其他慢性退化疾病都已被證實與氧化的破壞有關.很多科學家也發現,一些可以預防脂肪酸氧化作用的“超級食物”與慢性疾病及炎症有越來越多的關聯性.這些“超級食物”內含有抗氧化物,可以中和自由基,保護我們的身體.在腎臟疾病的飲食食材中含有許多此類“超級食物”,因此對於具有心血管疾病及炎症反應的高風險慢性腎臟疾病與透析患者,可遵守營養師指示,挑選食用此類對腎臟疾病有很多好處的健康食物.以下為適合與腎臟疾病及血液透析患者,排名前15的含豐富抗氧化物之食物:
(1).紅甜椒(Red bell peppers):
一份(4盎司= 113 gm)紅甜椒含鈉1 mg, 鉀88 mg, 磷10 mg.
紅甜椒不止美味,含鉀量也低,同時也含豐富維生素A,C,B6,葉酸及纖維素,此外也含有一種可防癌的抗氧化物—茄紅素(lycopene).紅甜椒可採生食或熟食.
(2).包心菜(Cabbage):
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