別再將櫛瓜錯認成小黃瓜!認識歐洲人不可或缺的夢幻食材 | 蔬菜好營養
![別再將櫛瓜錯認成小黃瓜!認識歐洲人不可或缺的夢幻食材](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
根據食藥署的資料庫顯示,每100克綠櫛瓜只有11大卡的熱量及1.8克的總碳水化合物,但卻...Low」的蔬菜,相較於其他瓜類,更適合做為健身族及減脂瘦身民眾食用的蔬果。
![別再將櫛瓜錯認成小黃瓜!認識歐洲人不可或缺的夢幻食材](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
(撰文/攝影:直接跟農夫買|諮詢單位:台南區農業改良場)
常逛超市的朋友,一定有在架上看過一盒寫著「櫛瓜」的蔬果,深綠色外皮、細長狀的外型,乍看之下讓人容易將它誤以為是小黃瓜,不過你若買回家,只要一下刀,就能感受到櫛瓜肉質的柔嫩與細緻,與小黃瓜的清脆形成強烈對比。
🥒西餐裡最出色的配角,憑的不只風味,還有低熱量!
(櫛瓜花盛開於清晨時刻,是在西餐廳常見的高端食材)
櫛瓜在台灣的中文學名叫做「夏南瓜(summer squash)」,名符其實為美洲南瓜的一種,但櫛瓜最佳生長溫度介於攝氏18至25度,台灣平地夏季的高溫其實並不適合櫛瓜生長,反而在春秋兩季的產量較高。
有些人對櫛瓜的初相識,是來自於西式餐廳的主廚巧手之下,由於櫛瓜口感柔嫩多汁,口味清爽沒有太過突出的氣味,在各種料理中都能巧妙地融入,尤其深綠色的外皮,更能增添菜色的視覺豐富度。
除了外型及風味以外,櫛瓜之所以會成為歐洲人餐桌上不可或缺的食材,還有一個最重要的原因,就是櫛瓜低熱量的特色!根據食藥署的資料庫顯示,每100克綠櫛瓜只有11大卡的熱量及1.8克的總碳水化合物,但卻擁有0.9克的膳食纖維,在The Worlds Healthiest Foods網站的GI值(升醣指數)評測中,更被歸類為「Very Low」的蔬菜,相較於其他瓜類,更適合做為健身族及減脂瘦身民眾食用的蔬果。
(在瓜果類蔬菜中,櫛瓜具低熱量、低糖質的特點)
綠櫛瓜、黃櫛瓜,你愛哪種瓜?
(照片來源:台南區農業改良場)
除了深綠色果皮...
「櫛瓜」是什麼瓜?從挑選、保存到料理技巧一篇看懂 | 蔬菜好營養
【南投埔里】小農綠櫛瓜(節瓜) | 蔬菜好營養
【櫛瓜】櫛瓜滋味清爽,台灣也有種!免去囊去籽就能煮 | 蔬菜好營養
低調百搭、高纖低熱量!六個挑選重點買進最鮮美櫛瓜 | 蔬菜好營養
你也是櫛瓜愛好者嗎?從營養、挑選、保存到料理一次搞懂 | 蔬菜好營養
別再將櫛瓜錯認成小黃瓜!認識歐洲人不可或缺的夢幻食材 | 蔬菜好營養
夏日蔬果冷知識:你吃的櫛瓜其實不是櫛瓜 | 蔬菜好營養
櫛瓜怎麼挑選、如何保存?最內行一招久放3個月不會壞! | 蔬菜好營養
節瓜櫛瓜料理超熱門!6 道經典櫛瓜料理你學會了嗎? | 蔬菜好營養
綠節瓜產地直送之新鮮蔬菜整年供貨有機櫛瓜(節瓜)5斤(10 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菊花南瓜酥胺酸(Thr)含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理菊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜山酸(22:0)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理栗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜平均值丙胺酸(Ala)含量多少?
南瓜平均值俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜平均值P/M/S含量多少?
南瓜平均值俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理南瓜平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菊花南瓜鋅含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,鋅有多少呢?本篇為大家整理菊花南瓜礦...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
栗子南瓜鱈烯酸(20:1)含量多少?
栗子南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
稜角絲瓜鐵含量多少?
稜角絲瓜俗稱:澎湖絲瓜,十角絲瓜,十捻菜瓜,角瓜,廣東絲瓜,雨傘絲瓜,金門絲瓜,香港絲瓜,鐵有多少呢?本篇為大家整理稜角絲...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本南瓜維生素A總量(IU)含量多少?
日本南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
稜角絲瓜乳糖含量多少?
稜角絲瓜俗稱:澎湖絲瓜,十角絲瓜,十捻菜瓜,角瓜,廣東絲瓜,雨傘絲瓜,金門絲瓜,香港絲瓜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理稜角...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜廿四酸(24:0)含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菊花南瓜亞麻油酸(18:2)含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜β-生育酚含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理絲瓜維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
日本南瓜辛酸(8:0)含量多少?
日本南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理日本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣南瓜維生素C含量多少?
台灣南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理台灣南...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
南瓜平均值維生素C含量多少?
南瓜平均值俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理南瓜...