含吡咯裏西啶生物鹼之中草藥介紹 | 蔬菜好營養
![含吡咯裏西啶生物鹼之中草藥介紹](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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人體攝入含吡咯裏西啶生物鹼之植物或產製品,造成特異性肝損傷 (idiosyncratic hepatic injury) 或死亡,已廣泛引起各國食品及藥品管理機關之關注。臺灣亦有許多含吡咯裏西啶生物鹼之中草藥供應於藥用甚至食用市場,因此,本文旨在介紹吡咯裏西啶生物鹼之分類與特性,並整理條列臺灣常見含吡咯裏西啶生物鹼之菊科、豆科、紫草科中草藥。
關鍵字: 吡咯裏西啶生物鹼、pyrrolizidine alkaloid、菊科、豆科、紫草科
壹、前言
全世界約有3%的顯花植物 (約6000種) 成分中含有吡咯裏西啶生物鹼 (pyrrolizidine alkaloids,PAs),目前約可在12個科別的植物中發現含有 PAs,但主要分佈在菊科 (Compositae)、紫草科 (Boraginaceae) 和豆科 (Leguminosae) 植物中1。植物中已發現超過660多種 PAs 及其相應的氮氧化衍生物。PAs 為植物本身所含有之二次代謝產物,對植物具有化學防禦價值,減少草食動物、昆蟲等的侵害,然如鱗翅目的蜜蜂則對 PAs 具有較高的耐受性,致使 PAs 因蜜蜂採集含 PAs 植物的花粉跟花蜜而在蜂蜜中蓄積,由於 PAs 會經由食物鏈生物累積方式而攝入,人們可能因下列因素攝入 PAs:(1) 使用本身含 PAs 植物、(2) 人畜食用遭含 PAs 植物或雜草污染的食糧、(3) 誤採誤用含 PAs 植物及 (4) 經由食物鏈傳遞的動物產製品,如奶品、蜂蜜、禽蛋或肉品等,引發急性及慢性中毒,而引起各國食品及藥品監督管理單位的重視2。
貳、肝毒性 PAs 及動物性別不同代謝差異介紹
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