加工製程對金針乾製品之二氧化硫殘留量及顏色的影響 | 蔬菜好營養
![加工製程對金針乾製品之二氧化硫殘留量及顏色的影響](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
由陳淑德著作—而近年來.金針乾製品加工方法是將新鮮金針花蕾浸漬於亞硫酸鹽溶液之中,經過殺菁及脫水,亦.有燻硫後再予以熱風乾燥至水份含量在20﹪以下的橘黃色的金針乾燥製品(1)。將 ...
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