丙胺酸 | 蔬菜好營養
丙胺酸(Alanine,簡寫為Ala或A)是一種胺基酸,於1879年首度被分離出來。它含有胺基和羧酸,二者都與中心碳原子相連,中心碳原子也帶有甲基側鏈。
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丙胺酸(Alanine,簡寫為Ala或A)是一種胺基酸,於1850年由阿道夫·斯特雷克通過乙醛、氨和氫氰酸的反應首次合成。[3][4][5]它含有胺基和羧酸,二者都與中心碳原子相連,中心碳原子也帶有甲基側鏈。因此,它的IUPAC系統命名為2-胺基丙酸,並且它屬於非極性胺基酸。
鳥類和哺乳類可經由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙胺酸,因此對這些動物來說,丙胺酸為非必需胺基酸。
生物體內合成方式[編輯]丙酮酸與麩胺酸藉丙胺酸轉胺酶生成丙胺酸與α-酮戊二酸。
化學合成方式[編輯]外消旋的丙胺酸可由乙醛、氯化銨和氰化鈉進行斯特雷克胺基酸合成反應[6]合成。
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