【食識EP5】球芽甘藍.高營養價值x十字花科萌主x外國媽媽 ... | 蔬菜好營養
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球芽甘藍的營養豐沛,既有膳食纖維又有多種維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素K)、葉黃素、類胡蘿蔔素等…食用十字花科植物對心血管也是不錯的!更重要的是球芽 ...
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(非業配文)
球芽甘藍介紹、十字花科營養價值、球芽甘藍營養價值、球芽甘藍食譜
今天介紹個可愛的超級食物「抱子甘藍」(球芽甘藍)。長的簡直就是袖珍型超精緻"迷你高麗菜"!嬌小可愛的球芽甘藍個頭嬌小,但是營養價值不容小覷
抱子甘藍 Brussel Sprout
學名:Brassica oleracea var. gemmifera
俗名:球芽甘藍/小洋白菜/小圓白菜/小捲心菜/芽甘藍/子持甘藍/小椰菜
科目屬:薔薇科>十字花木>十字花科>蕓薹屬
種植記載:古羅馬時代,發源於比利時傳至德國;19世紀從歐洲西北部傳至北美、加州等地區
命名原由:取自比利時首都布魯塞爾Brussel
十字花科植物營養價值
硫配糖體(異硫氰酸鹽化類合物):透過咀嚼和腸道內的生物作用,會轉變成蘿蔔硫素或芥蘭素 豐富的鈣、鎂、鉀、K、抗氧化物等還有哪些十字花科蔬菜
球芽甘藍、羽衣甘藍、芥藍、高麗菜、花椰菜、青花菜、油菜…目前我尚未找到關於攝取過量的影響資訊(有資料的朋友歡迎提供!因為我超怕自己吃太多了)
植物在生長過程中可能會吸收並累積土壤裡的重金屬物質(據說尤以甘藍類更為嚴重),所以過量攝取必然對人體沒有益處。
只要僅記任何食物多食無益…掌握健康飲食原則就好。總不能一個東西"聽說"健康就暴吃一大堆吧
球芽甘藍搭配蘑菇一起拌炒、煎荷包蛋、再來個鮭魚排.超級棒的餐啊
球芽甘藍營養價值
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