釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂! | 蔬菜好營養
![釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年2月7日—將釀造酒再經蒸餾過程製成的稱為蒸餾酒,因酒精的沸點較低,僅約攝氏78度,在蒸餾過程中,可使初次釀造出的酒品中酒精先蒸餾出來,進而提高酒中的酒精含量 ...
![釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
台灣人重視情份,每逢節慶總會互贈「禮」來表達情誼,除了各地名產禮盒、在地水果之外,「酒品」也在送禮排行榜上長期佔有一位。可能是日常小酌、可能是慶祝節日、又或者是增添氣氛,每種場合適合飲用的酒品不大相同,在買之前、送禮之前,不妨先認識酒品的基本分類!
釀造酒釀造酒是指用水果或穀物等原料發酵而成的酒,所含酒精成分完全是由含澱粉或糖的原料,經過糖化醱酵過程而產生;由於酒精成分達到12%以上時,酵母菌繁殖便受到了限制,所以此種酒刺激性較弱,酒精濃度較低,多在20度以下。
請繼續往下閱讀...
常見的釀造酒包括以水果,如:如葡萄(紅酒[1]、白酒)、梅子、梨、荔枝、石榴、椰子、棗、甘蔗等釀造的水果酒,因果香濃郁、入口滑順,令人微醺迷醉,深受許多消費者喜愛;另外還有以穀物稻、黍、稷、粟、高梁、麥等為原料釀造的穀物酒。
用水果或穀物等原料發酵而成的釀造酒。
蒸餾酒經過蒸餾提升酒精濃度的蒸餾酒,不僅口感更醇厚,且後勁、餘韻濃烈,對於喜愛品酒人士來說,是不可或缺佳釀。
將釀造酒再經蒸餾過程製成的稱為蒸餾酒,因酒精的沸點較低,僅約攝氏78度,在蒸餾過程中,可使初次釀造出的酒品中酒精先蒸餾出來,進而提高酒中的酒精含量,隨著多次蒸餾,酒品中的酒精含量也會隨之升高,通常都在30、40度以上,酒性醇厚猛烈、後勁十足。白蘭地、威士忌[2]、伏特加、龍舌蘭酒、蘭姆酒、高粱等都是常見的蒸餾酒。
經過蒸餾提升酒精濃度的蒸餾酒。
再製酒為了讓酒品果香更濃郁、口感更多變,有人便利用釀造酒或蒸餾酒當基底酒,再添加其他水果、中藥材、礦物等浸漬後調製成酒,這種酒便稱為「再製酒」。酒精濃度會依基底酒及其成分不同而有所增減。
常見的再製酒有桂花釀酒、薑酒、烏梅酒、五加皮酒、人參酒、菊花酒、枸杞酒、黑豆酒等等,不僅口味眾多,口感層次也很豐富。
以蒸餾...
兒童可以吃含有酒精的麻油雞等料理嗎?酒精會揮發嗎? | 蔬菜好營養
包裝食品宣稱為素食標示: | 蔬菜好營養
素食五類標示 | 蔬菜好營養
經部推展酒精汽油明年上路 | 蔬菜好營養
釀造酒、蒸餾酒有什麼不同?送禮前先看懂! | 蔬菜好營養
食藝研究院 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)山酸(22:0)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
脫水甘藍月桂酸(12:0)含量多少?
脫水甘藍俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理脫水甘藍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:脫水甘藍俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍其他脂肪酸含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽己酸(6:0)含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芫荽俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水菜(日本種)維生素D總量(IU)含量多少?
水菜(日本種)俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理水菜(日本種)維生素D資訊:樣品名稱:水菜(日本種)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)鈣含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,鈣有多少呢?本篇為大家整理土植青江菜(7月...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽水分含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,水分有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽一般成分資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值維生素B1含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理甘藍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)麥芽糖含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,麥芽糖有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值半乳糖含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
塔菇菜絲胺酸(Ser)含量多少?
塔菇菜俗稱:烏塌菜,塌棵菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理塔菇菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:塔菇菜俗名:烏塌菜,塌...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
脫水甘藍葡萄糖含量多少?
脫水甘藍俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理脫水甘藍糖質分析資訊:樣品名稱:脫水甘藍俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥粗蛋白含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥一般成分資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔十三酸(13:0)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)花生酸(20:0)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(...