紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量 | 蔬菜好營養
![紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月22日—很多人以為不能吃,但它可是抗癌聖品,也可以做成紫花椰菜米飯同樣好口感;療日子邀請營養師來分析綠白紫三種...紫色花椰菜維生素C、膳食纖維最多.
![紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
看過紫色花椰菜嗎?有些婚禮會丟各種顏色的花椰菜,包括顏色很夢幻的紫花椰,很多人以為那不能吃,但她可是抗癌聖品。
營養師杯蓋表示,十字花科的花椰菜是傳說中的抗癌蔬菜,因為它富含植化素,其中吲哚(Indoles)以及芳香異硫氰酸鹽(Isothiocyawates)最受人矚目。不只常見的綠、白兩種顏色,少見的紫花椰也是營養豐富不輸前者;療日子教大家減糖飲食中十分熱門的「花椰菜米」要怎麼做,並邀請營養師杯蓋為大家分析這三種花椰菜的營養差異。
花椰菜米怎麼做?怎麼煮?花椰米的製作非常簡單:把花椰菜剁成碎粒即可(菜梗的部分去除),也可以先切成小塊,再丟到果汁機裡打碎。如果覺得花椰菜剁碎很麻煩,現在也有市售花椰米。
雖然花椰菜米製作麻煩,但要料理卻比白飯簡單,不會有黏鍋的問題。比如炒飯,直接下油炒熱花椰菜米,再加蝦仁、肉丁、玉米任何想加的配料,全部炒熟了就是一盤低醣低熱量的花椰菜飯。(如果怕不熟,可先將花椰菜米微波2、3分鐘)
如果想要漂亮的顏色,不一定要純白如米飯的白花椰,紫花椰菜也是不錯的選擇,為花椰菜飯添加新風味。
紫色花椰菜維生素C、膳食纖維最多為什麼大家都對花椰菜讚不絕口呢?台灣癌症基金會指出,因為花椰菜富含可抗氧化、抗癌的營養,例如
吲哚:抑制癌細胞的生長 芳香異硫氰酸鹽:可分解致癌物,誘導細胞良性分化與修復 β胡蘿蔔素:誘導細胞凋亡 葉酸:抑制細胞訊號傳遞,有助於對抗癌細胞 高纖維含量:促進腸胃蠕動,可預防大腸直腸癌、胃癌等綠、白、紫花椰菜三姊妹,所含有的營養成分稍微不同,營養師杯蓋為大家分析整理:
每100克 綠花椰菜 白花椰菜 紫花椰菜 ...別愈洗愈毒!高麗菜花椰菜這樣洗才對 | 蔬菜好營養
抗癌神菜!「紫花椰菜」比青花菜還強 | 蔬菜好營養
抗癌神菜!「紫花椰菜」比青花菜還強營養師:3種人少吃 | 蔬菜好營養
歷經33年努力,農試所推出紫色花椰菜「台農1號」 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
紫色花椰菜米吃過嗎?低醣低熱量 | 蔬菜好營養
花椰菜藏菜蟲「狂洗出40隻」超崩潰「3解決辦法」輕鬆去除 | 蔬菜好營養
貧血除了缺鐵,也可能是缺乏B群中的這些營養素! | 蔬菜好營養
青花菜、花椰菜傻傻分不清楚?4挑選技巧曝:太熟恐黃化 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜月桂酸(12:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜總碳水化合物含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜麥芽糖含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜膳食纖維含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜廿四酸(24:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜己酸(6:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜鋅含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflowe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜維生素K1含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜維生素K資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜粗脂肪含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜酥胺酸(Thr)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜辛酸(8:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜十九酸(19:0)含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜鉀含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜礦物質資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cauliflowe...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色花椰菜P/M/S含量多少?
紫色花椰菜俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紫色花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫色花椰菜俗名:樣品英文名稱:Cau...