β胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
![β胡蘿蔔素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
β-胡蘿蔔素具有良好的抗氧化作用,由天然食材攝取β-胡蘿蔔轉為維生素A,可避免維生素A攝取過量造成毒性。
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蔬菜類、藻類、澱粉類『β-胡蘿蔔素』排行榜
(每100克食材,g = 克,μg = 微克)
◎β-胡蘿蔔素(beta-Carotene)[1],廣泛存在於植物的葉、花、根中,是維生素A的前驅物質,攝取後人體可將其轉化為維生素A。◎β-胡蘿蔔素具有良好的抗氧化作用,由天然食材攝取β-胡蘿蔔轉為維生素A,可避免維生素A攝取過量造成毒性。
◎以下互動式工作表利用 食品營養成份資料庫(2016版)[2] 的營養成分數據,依...
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