一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺 | 蔬菜好營養
![一种复合发酵型马齿苋保健酒及其生产工艺](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
发酵型保健酒不但含有植物中草药中对人体极具保健功效的活性营养成分,而且在发酵过程中产生大量的各种营养成分(如糖、蛋白质、人体必需氨基酸等),合理适度饮用能起到较好 ...
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技术领域
本发明涉及一种复合发酵型马齿苋保健酒及其制备方法,属于中草药保健食品领域。
背景技术
近年来,随着生活水平的日益提高,人们的健康意识越来越强,保健品市场的消费及购买力也不断的增加,特别是中草药保健产品含有极其丰富的营养成分,不但其中氨基酸种类齐全,富含钾、钙等多种微量元素,以及维生素,深受消费者的青睐。发酵型保健酒不但含有植物中草药中对人体极具保健功效的活性营养成分,而且在发酵过程中产生大量的各种营养成分(如糖、蛋白质、人体必需氨基酸等),合理适度饮用能起到较好的保健作用,成为中草药保健食品领域乃至整个保健食品领域最具发展前途的产品。
马齿苋( portulaca oleraceal L1)又称马齿草、马苋菜、五行草等, 是我国各地常见的野生植物。作为中药, 马齿苋有清热解毒、凉血滑肠、健胃消积、消炎利尿的功效。作为国家卫生部认定的药食同源的野生植物之一, 其中含有多糖、黄酮类化合物等极其丰富的化学成分, 具有较高的营养价值, 被营养学家誉为21世纪最有发展前途的绿色食品之一。近年来的研究发现,马齿苋除了具有强而广谱的抗菌消炎作用外, 还具有降血脂、降血糖、增强免疫力、抗氧化和抗衰老等作用。另外其减肥效果、防治Ò型糖尿病效果也较为明显。
山楂, 又名山里红, 为蔷薇科植物, 它既是一种食品也是一种药品。据科学测定, 其主要含有黄酮类化合物、不饱和脂肪酸等多种化学成分。其具有消食健胃、行气散瘀的功能, 另外也具有一定的消炎抗菌和降低血脂的作用。因此, 山楂既具有营养价值, 也具有一定的保健和药理作用, 是一种深受喜爱的老幼皆宜的食品。
本发明以马齿苋为组方基础,配伍山楂,辅以麸皮,利用高活性酿酒酵母发酵具有保健功效的中草药,制备一种新的具有马齿苋和山楂等中草药保健作用的保健酒,既保留了马齿苋、山楂等中草药的医学保健作用,拓展了中草药保健酒的应用途径,充分开发利用野生马齿苋资源,又保持了酒的醇香,是一种营养丰富、方便食用、风味独特的...
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馬齒莧離胺酸(Lys)含量多少?
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馬齒莧異白胺酸(Ile)含量多少?
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馬齒莧甘胺酸(Gly)含量多少?
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馬齒莧天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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馬齒莧水解胺基酸總量含量多少?
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馬齒莧精胺酸(Arg)含量多少?
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馬齒莧丙胺酸(Ala)含量多少?
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馬齒莧酥胺酸(Thr)含量多少?
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馬齒莧脯胺酸(Pro)含量多少?
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馬齒莧酪胺酸(Tyr)含量多少?
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馬齒莧色胺酸(Trp)含量多少?
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馬齒莧麩胺酸(Glu)含量多少?
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馬齒莧絲胺酸(Ser)含量多少?
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馬齒莧甲硫胺酸(Met)含量多少?
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馬齒莧白胺酸(Leu)含量多少?
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