土人參營養成份 | 蔬菜好營養
2014年5月14日
假人參(Coral flower)為馬齒莧科假人參屬多年生草本,因主根粗大如人參因而又叫土人參。別名台灣野參、參仔草、參仔葉、東洋參。學名Talinum crassifolium willd。假人參原產熱帶美洲,本為庭園觀賞植物,在1915年前後引入台灣。假人參全株光滑,莖葉肉質多汁,株高約70公分(含花莖),夏季8-9月開粉紅色小花。圓錐花序。果實為蒴果圓球形,每一粒果實約含15-24餘粒黑色種子。可採種子播種、母株分株及扦插繁殖。九月上旬播種者約10天發芽,扦插苗發芽較快。在花穗抽出時,即可採收。
假人參嫩莖葉可直接以蒜頭炒食;或炒三絲(金針菇、木耳及胡蘿蔔)清淡爽口;根洗淨後與排骨燉煮,味道奇佳。
假人蔘營養成分
項目
單位
葉片
水分
g/100g
92.6
灰份 ...
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