紫蘇泡水喝營養價值太神奇(圖) | 蔬菜好營養
![紫蘇泡水喝營養價值太神奇(圖)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年6月3日—紫蘇全株均有很高的營養價值,富含蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鎂等營養物質。從營養學角度分析,紫蘇具有低糖、高纖維、高 ...
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紫蘇營養價值很高,具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦物質元素的特點。(圖片來源:Adobe Stock) 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。[1]
紫蘇在中國是常用的中藥,而日本人多用於料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子做出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。[3][2]
紫蘇富含植化素、礦物質和維生素,具有很好的鎮靜抗炎作用,而且可為其他食品保鮮和殺菌,其葉可製作菜餚,也可用來醃製泡菜,種子富含有益健康的紫蘇油[4],這種油具有強烈的香氣,且含有高量的ω-3必需脂肪酸。
紫蘇全株均有很高的營養價值,富含蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鎂等營養物質。從營養學角度分析,紫蘇具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦物質元素的特點。
從紫蘇全草中可提取揮發性油0.5%,以及紫色素、枯酸、腺嘌呤、精氨酸等。油中紫蘇醛占55%,左旋檸檬烯占25%,以及少量α-蒎烯等。紫蘇醛有特殊的香氣,有防腐作用。此外,葉中可提取異白蘇烯酮,果中含脂肪油36%及VB1等物質。
紫蘇葉含有不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、甘油三酯等多種功效,對心腦血管疾病有明顯的治療效果。因為紫蘇油中富含不飽和脂肪酸,具有健腦、延緩衰老、保護視力、降血脂、減肥、抗過敏等作用,因此紫蘇油的保健食品開發已成為熱點。
紫蘇葉含有a一亞麻酸,對大腦有保健作用,可以降低老年痴呆發病的機率。
紫蘇葉含有OD(超氧化物歧化酶),有抗衰老,美白的功效。
紫蘇葉含有紫蘇糖肽,有抗過敏的作用。
紫蘇的用途紫蘇本身即有甘甜香味,每天飯後喝一杯,有利身體健康。紫蘇在中醫上大多用於治療感冒,是一種常見的中藥[5],因其有特殊的香味,同時也是...
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