肉豬部位肉分類與介紹 | 蔬菜好營養
![肉豬部位肉分類與介紹](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
肩胛肉·熱量:294·蛋白質:16.5克;前腿肉·熱量:131·蛋白質:20.0克;梅花肉·熱量:220·蛋白質:18.8克;霜降頸肉·熱量:392·蛋白質:13.2克;肩胛排·熱量:214 ...
![肉豬部位肉分類與介紹](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。 又稱胛心肉,位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉,常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉),所以是屬於肩胛肉的一部分。
Close me! 前腿肉去皮、骨、頸肉及前腿外腱肉(留前腿內腱肉),依交易規格修整背面脂肪。 這部分的肉塊較厚且瘦肉較多,是肉質較粗、肉色較深的部位。
Close me! 梅花肉去皮及骨,依交易規格修整背面脂肪。 不像五花油脂多、里肌瘦,肥瘦各半且均勻分布的梅花肉肉質鮮嫩,因花紋貌似梅花點點而得其名,是豬肉中濃郁鮮美成分最多的代表性部位。
Close me! 霜降頸肉又稱松坂肉。 一隻豬僅有兩片,極為珍貴,又稱「黃金六兩肉」、「霜降豬肉」,位於豬脖子兩側,油花分布均勻,而超市販賣的名稱也會因其油脂分布均勻的關係,稱為雪花里肌肉,其肉質較其他部位來的鮮嫩,是所有豬肉口感中最佳的。
Close me! 肩胛排不含胸骨,含肋骨、肋間肌肉、頸椎及胸椎。(右半邊肩胛排)
Close me! 肩胛排含胸骨、肋骨、肋間肌肉、頸椎及胸椎。(左半...
健康網》增肌減脂又想吃豬? 營養師推這「4部位」 | 蔬菜好營養
豬肉各部位熱量分析表 | 蔬菜好營養
終於搞懂一隻豬- | 蔬菜好營養
肉豬部位肉分類與介紹 | 蔬菜好營養
豬肉的擇食技巧 | 蔬菜好營養
豬肩胛肉 | 蔬菜好營養
一圖看懂「豬肉部位熱量、脂肪量」!增肌減脂必選豬肉3大部位 | 蔬菜好營養
豬肉熱量大PK!哪塊最肥?這樣吃避開地雷… | 蔬菜好營養
【豬肉熱量大PK!哪塊最肥?這樣吃避開地雷…】... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香樁肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理香...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜修正熱量含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,修正熱量有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青辣椒平均值月桂酸(12:0)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青辣椒平均值水解胺基酸總量含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,肉豆蔻烯酸...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿二碳五烯...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)熱量含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,熱量有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)鐵含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,鐵有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)組胺酸(His)含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,組胺酸(His...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)十七酸(17:0)含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,十七酸(17:0)有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅辣椒平均值粗蛋白含量多少?
紅辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,紅辣椒,臘椒,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理紅辣椒平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒平均值(青皮)修正熱量含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,修正熱量有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青辣椒平均值芥子酸(22:1)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)組胺酸(His)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,組胺酸(His...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(橙色系)硬脂酸(18:0)含量多少?
小番茄平均值(橙色系)俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,硬脂酸(18:0)有多少呢?...