豬肉的擇食技巧 | 蔬菜好營養
![豬肉的擇食技巧](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2013年3月21日—熱量(大卡)/100克.前後腿瘦肉,114.腰内肉,115.豬頰肉,140.松阪肉,140.大里肌,181.腱子肉,183.豬腳,200.胛心肉,216.豬耳,228.
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豬肉可說是十分常見的食材,雖然豬肉本身含脂量較高、又分散在肉中不易去除,但只要懂得聰明挑選部位和料理方式,一樣能吃得健康不易胖。
一起來看看小編整理出的部位熱量圖,以及「二看二拒」小技巧。如果這篇文章對你有幫助,請幫小編按個讚吧~
看名稱
名稱有「五花」、「培根」、「三層」等字眼的菜色,多半使用油脂含量較多的豬肉部位。若發現明顯的脂肪,請先切除或咬掉。
至於「炸」、「糖醋」、「麻油」、「紅燒」這類用油用糖較多的烹調方式,切記不要吃進太多湯汁,或去除麵衣,其中可是隱藏了高熱量呢!>"<
看部位
建議挑選油脂較少的部位,例如腰內肉、豬頰肉、腱子肉等,避開油脂較多的五花肉、梅花肉。
拒絞肉
「豬絞肉」多半肥肉多、熱量高,肉品的品質亦可能較差。真的想吃的話,可以到豬肉攤挑選一塊油脂較少的肉,請老闆現場絞好,比較新鮮也比較低熱量喔!
另外,內含絞肉的食物,不僅熱量偏高、鈉含量通常也較多,例如肉包、肉圓、小籠包、鍋貼等等,可別一顆接著一顆塞進肚子唷!
拒加工
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