【自己動手做】自製酸白菜(山東大白菜酸白菜炒肉絲酸白菜煮湯) | 蔬菜好營養
![【自己動手做】自製酸白菜(山東大白菜酸白菜炒肉絲酸白菜煮湯)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
將洗好的水桶拿來,把大白菜一把把,放進水桶底。頭尾互相錯開,避免高低不平,待~放下一層時才會好放。擺好後,再撒上一層的鹽。平均的撒就好,不用菜葉裡每層都要撒或 ...
![【自己動手做】自製酸白菜(山東大白菜酸白菜炒肉絲酸白菜煮湯)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
今天要來做一個叮咚從來都沒有做過的料理, 那就是~"酸白菜"! 自從上了中式料理課程之後, 有些菜色, 就如同獲得了"遊戲破關精湛秘笈"般, 都能輕易上手,並迎刃而解。(應該是如此?!) 手殘程度頗高的叮咚,都學得會了, 我想,對於天資聰穎的各位來講,那就更不用說的啦! 只要看一遍,就能闖關成功囉!
首先叮咚要先跟大家報告如何製作"山東大白菜"的"酸白菜"。 再來和大家分享,叮咚是如何料理己泡好的酸白菜?? 保證!簡單易上手,讓您看了一遍就會想要自己試著動手做做看。
首先來說明用山東大白菜做酸白菜的作法,請大家事先準備好以下食材。 1。山東大白菜:盡量用山東大白菜,因為它的纖維較粗,泡製出來的口感較好。 2。鹽:是的,只要是醃製食品,沒有它,就什麼都不能啦! 3。自來水:是的,這就是我認為這酸白菜簡單易上手的秘辛。
再來準備工具,這點比較重要,請大家注意一下。 1。塑膠製有蓋子的桶子:別問我為什麼不用玻璃?不用陶瓷?不用XX不用OO?我也有把這類的問題問過老師了,老師只有回:[用這個就好。]所以別再問我了哦! 2。裝水的保鮮盒:這個是用來取代"重物"用。若您要用石頭,裝水保特瓶,裝水塑膠袋都OK,只要能壓白菜就OK。
叮咚家裡沒有塑膠桶,於是跑去買一個10公升有蓋子的水桶。(應該是10公升?!) 我故意挑個開口大的,並且是桶身是透明的水桶。 因為開口大,我上方的部份才好擺放任意款的重物。這是我的想法啦!不一定要這樣。 透明的,是我想要從"旁"觀察它。至於會不會影響到她發酵?目前製作過二次,二次都沒什麼問題,那應該是不會影響到才是。
再來主角"山東大白菜"。 請大家選用山東大白菜的原故,如同上方所述,它的纖維較粗。 產期約在11月至隔年3月,所以說5月,6月來...
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