單醣(Monosaccharide) | 蔬菜好營養
單醣(Monosaccharide);葡萄糖胺.(Glucosamine).資料來源:AACC電子書.為葡萄糖衍生物,第二個碳上的OH基換成-NH2;葡萄糖醛酸.(Glucuronicacid).資料來源:壬色 ...
1. 定義:不能再被水解成更簡單結構的醣 2. 通式:CnH2nOn(or Cn(H2O)n ),n=3~8 3. 分類: A. 依照碳數:分為三碳醣(triose)、四碳醣(tetrose)、五碳醣(pentose)、 六碳醣(hexose)、七碳醣(heptose)、八碳醣(octose) B. 依官能基分:醛醣(aldose)、酮醣(ketose) 4. 命名:醛醣在字首加上aldo-,酮醣在字首加上keto- 5. 結構式的表示方法:利用費雪投影(Fischer projection)簡化結構式 A. 「橫」向的線代表較「靠近」觀察者,「直」向的線表較「遠離」觀察者→口訣:橫上直下 B. 二條互相垂直的直線,交會點就是對掌中心的碳資料來源:維基百科[1] 6. 鏡像異構物(enantiomers)[2]:具立體中心碳(chiral center)的醣會形成鏡像異構物 資料來源:維基百科 資料來源:維基百科[3][4] 一、單醣[5]的種類 1. 六碳醛醣:有四個對掌中心,故共有2的4次方種異構物 資料來源:醫學百科[6] D-Glucose 葡萄糖:最容易被代謝;-OH 空間排列:右左右右 2. 六碳酮糖:有三個對掌中心,故共有2 的3次方種異構物
資料來源:維基教科書[7] D-Fructose 果糖:第二容易被代謝的,結構和葡萄糖相似;-OH 空間排列:左右右 3. 五碳醣 A. 重要的五碳醣:核醣(D-Ribose)和去氧核醣(2-Deoxy-D-ribose),在核酸中扮演重要角色 B. 核醣(D-Ribose) v.s 去氧核醣(2-Deox...
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