左旋麩醯胺酸是什麼?功效有哪些?一般人需要補充嗎? | 蔬菜好營養
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胺基酸是組成蛋白質的基石,是構成人體各組織的重要基本元素。左旋麩醯胺酸(L-glutamine)是人體中含量最豐富的游離胺基酸[1],富含於血漿與肌肉中,骨骼肌、脂肪組織、腸道細胞及免疫系統(胸腺細胞、嗜中性白血球、淋巴球、巨噬細胞)都以左旋麩醯氨酸為主要之能量來源。
麩醯胺酸的分子結構以碳(C)骨架為主,具有兩個氮(N)鍵,氮佔其分子量的19%,使其成為肌肉細胞中「碳」與「氮」的主要提供者,通過血液運送到身體各器官,為細胞提供「燃料」,作為傷口組織修復和維持重要器官功能所必需的材料。
麩醯胺酸在體內可合成核苷酸、ATP、磷脂、固醇,同時還可轉換成其他胺基酸(如麩胺酸、脯胺酸、天門冬胺酸、丙胺酸、絲胺酸、甘胺酸……等),這些都是細胞生長、分裂增殖時所必需的重要元素。
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