【食譜】阿基師【大黃瓜貢丸湯】冬菜提味,暖湯下肚好味道 | 蔬菜好營養
作法↓↓↓↓↓...大黃瓜半條,用蘋果刀削去表皮,再把籽切掉後切成片狀、貢丸5顆切片、芹菜切末。...水滾後關火,下冬菜1大匙、魚露1小匙、白胡椒粉適量、米酒1/4匙、 ...
無湯不成席,大黃瓜貢丸湯是經常出現在家中的一道湯品
因為一年四季都是大黃瓜的產季,很容易購買到,做法簡單又快速,是很多媽媽們經常準備的一道湯品,常常不知道要煮什麼湯的時候,就乾脆買大黃瓜回來料理最方便了,好像一桌菜一定要配上一道湯才完整,而且此湯清爽不膩口,飯前飯後喝上一口都是非常棒的。
這道湯我自己煮過10幾次有,覺得還是阿基師加入冬菜提香的版本最好喝,一開始聽到冬菜這名字覺得很陌生,也怕買一罐回來不知道什麼時候才消耗得完,爬文才知道,原來一些像是鴨肉冬粉或是湯麵類的都可以加冬菜提味,不是只有大黃瓜貢丸湯適用,就去南北雜貨買一罐回來常備囉!
材料 & 調味料 ↓ ↓ 4人份: 大黃瓜 半條(去籽斜切片) 貢丸 5顆(切片) 芹菜 1株(切末) 水 900ml 冬菜 1大匙 魚露 1小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 適量 米酒 1/4匙 作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
大黃瓜半條,用蘋果刀削去表皮,再把籽切掉後切成片狀、貢丸5顆切片、芹菜切末。 調味料備用
起一鍋900ml的水,中火,水滾後先下大黃瓜。(我是用20公分鑄鐵鍋)
待大滾後轉小火蓋上鍋蓋,煮5分鐘,這邊是讓大黃...
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