蕹菜 | 蔬菜好營養
![蕹菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
空心菜中粗纖維的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物,食後可降低腸道的酸度, ...
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蕹(wèng )菜,旋花[1]科(Convolvulaceae)番薯[2]屬一年生或多年生草本。又名空心菜。以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區,廣泛分布東南亞。現我國華南、華中、華東和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜[3]。
各地名稱在成都、江蘇稱藤藤菜,在四川叫鋼管菜或騰騰菜。湖北稱竹葉菜,在貴州稱筒菜,在湖南又叫豬菜或耳朵菜
大棚中種植的蕹菜,在隆昌稱為過河菜,在廣東稱通菜,在上海、長沙、福建稱蕹菜。
在其他地方又名藤菜、瓮菜、無心菜、空筒菜、蕻菜,栽培於水田、池沼的稱為水蕹菜,新加坡英文中也作kangkong。廣西及北方各省的新引進地區都稱空心菜。
基本信息【英文名稱】water spinach,water convolvulus
【來源】旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans (L.) Poir.],以全草及根入藥。夏秋
蕹菜采,鮮用或分別晒乾。
【性味[4]歸經】甘、淡,涼。
【功能主治】清熱解毒[5],利尿,止血[6]。用於食物中毒[7],黃藤[8]、鉤吻[9]、砒霜[10]、野菇中毒[11],小便不利[12],尿血[13],鼻衄[14],咳血[15];外用治瘡瘍[16]腫毒。
【用法用量】鮮品2~4兩水煎服。解救上述中毒時可用鮮根或鮮全草1~2斤絞汁服;外用適量,鮮品搗爛敷患處。
【摘錄】《全國中草藥[17]彙編》
【食用】作為蔬菜,可涼拌、熗炒、做湯,味美可口,營養豐...
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