辣椒的抗氧化性及清除自由基效力之研究 | 蔬菜好營養
抗氧化反應機制的測定:還原力、清除DPPH自由基能力、捕捉過氧化氫的能力、清除超氧陰離子的能力、清除超氧陰離子的能力。1.取不同濃度之試樣甲醇溶液,於上述實驗原理之 ...
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