黑芝麻燕麥粥有什麼養生功效?正確做法是什麼? | 蔬菜好營養
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2021年1月9日—黑芝麻燕麥粥,含有豐富的卵磷脂,有益智健腦的作用;還含有豐富的維生素E,有抗衰老、美容養顏和延年益壽的作用;而且,黑芝麻燕麥粥中還有豐富的微量 ...
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記得在清代著名醫學家王孟英,在他的食療專著《隨息居飲食譜》中對粥的作用評價較高,他說,「病人產後,粥養極宜」,並進一步指出,「粥飲為世間第一補人之物」。無獨有偶,在明代著名的醫藥學家李時珍眼裡,對於粥的作用,也是極為推崇的,他還說,「每日起,食粥一大碗……最為飲食之良」。
可見,喝粥的確有助於身體健康。然而,粥飲卻有千萬種,而每一種粥的做法、材料、用途、禁忌也有各不相同,當就《老老恆言》中對粥的製作就令人應接不暇。然而,在眾多粥飲中,燕麥粥卻總能獨樹一幟,並可以千變萬化,深得老百姓的喜愛。
燕麥富含豐富的膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,還有利於排便;燕麥中含有豐富的蛋白質,尤其是人體必須的胺基酸,燕麥中的含量都是十分可觀的。燕麥中含有鎂、B族維生素、磷、鉀、鐵、鋅、葉酸、泛酸、銅等元素,熱量低,升糖的指數低,對脂肪肝、糖尿病等有輔助療效。
燕麥還是女性首選的養生食材,因為燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分,具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保溼、減少皺紋色斑、抗過敏等功效,有「植物黃金」、「天然美容師」的美譽。
如果用燕麥煮粥,對人體的健康可以說是大有裨益。當然,如果在用燕麥煮粥的時候,再加上黑芝麻、枸杞等食材,也就是黑芝麻燕麥粥,養生效果更好。那是因為黑芝麻含有多種人體必需胺基酸,能加速人體的代謝功能;含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。如果與燕麥搭配起來煮粥,真是相得益彰。
而對於黑芝麻燕麥粥怎麼煮,就是一門學問了。在煮粥前,應選擇適量的黑芝麻,放在鍋裡將其炒香,取出放在罐子裡備用。煮粥時,先取20克燕麥,並用水泡開備用;然後取炒香的黑芝麻10克,與50克大米洗淨後一起煮粥,待粥八成熟的時候,再把泡開的燕麥放進去,再煮5~10分鐘。出鍋後,撒上少量洗淨的枸杞子。就這樣,一碗熱騰騰的黑芝麻燕麥粥就煮好了。
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