【食譜】媽咪說料理很簡單~水煮秋葵 | 蔬菜好營養
2.煮一鍋熱水加入一小匙的塩巴,這樣燙好的秋葵就算單吃也不會沒味道。水滾後,將秋葵放入水煮,火轉小至中火。3.水煮的時間大約三分鐘左右。將秋葵撈起瀝乾,可以放入 ...
對安綺來說~ 秋葵水煮幾乎是一道不需要任何技巧的料理 :Dhaa
不過, 也是一道以低醣、低鹽、低油脂方式, 所調理出來的現代保健料理。
做法: 1.秋葵買回來先洗淨。 如果怕秋葵本身富含的黏液會在沸騰的滾水中流掉,蒂頭可以先不切除。 依個人的喜好囉~。
2.煮一鍋熱水加入一小匙的塩巴,這樣燙好的秋葵就算單吃也不會沒味道。 水滾後,將秋葵放入水煮,火轉小至中火。
3.水煮的時間大約三分鐘左右。 將秋葵撈起瀝乾,可以放入有小碎冰的冰水中退熱, 這樣子秋葵不但可以迅速退熱、保持住秋葵本身的脆度。
之後瀝乾水份就可沾著醬油、或者沙拉吃囉。 超簡單吧~
秋葵好處多多,富含蛋白質、高纖、低熱量, 常吃可降血壓、預防大腸癌;黏液也有保護胃壁的功效。
夏天吃冰冰涼涼、又少油低鹽的秋葵很適合-~喜歡!
延伸閱讀: 【食譜】媽咪說料理很簡單系列[1]
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References 【食譜】媽咪說料理很簡單系列 (anchi0117.pixnet.net)
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