日本人好愛的「小松菜」是什麼菜?這樣處理更好吃! | 蔬菜好營養
![日本人好愛的「小松菜」是什麼菜?這樣處理更好吃!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年8月3日—小松菜跟台灣本土的「油菜」菜型類似,又稱為日本油菜。(PhotoAC)...不喜歡菠菜的澀味、或是非正值菠菜產季時,都可以改吃小松菜補充營養。
![日本人好愛的「小松菜」是什麼菜?這樣處理更好吃!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
這幾年超市裡販售的蔬菜種類越來越多樣,讓廚房新手眼花撩亂!你一定也在有機蔬菜區看過「小松菜」這款綠色葉菜類,它有什麼特色?怎麼料理?現在就來認識這款在生機飲食界大受歡迎的蔬菜。
食材百科—小松菜小松菜跟台灣本土的「油菜」菜型類似,又稱為日本油菜。(PhotoAC)
小松菜(コマツナ)是一款來自日本的綠色蔬菜,又名日本油菜、冬菜或鶯菜,因為最初於江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而得此名。
請繼續往下閱讀...
根據日本維基百科[1]及早安健康[2]的介紹,小松菜富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質,營養價值極高,鈣質含量甚至比牛奶還要高,因而成為生機飲食界的明星蔬菜!不喜歡菠菜的澀味、或是非正值菠菜產季時,都可以改吃小松菜補充營養。
挑選方式小松菜一直都是日本市場非常受歡迎的蔬菜,近幾年在台灣的生機超商、或超市裡的有機蔬菜區中也能找到本土種植的有機小松菜,因耐熱也耐寒,一年四季都有生產,挑選時請注意:
【莖部】直挺無損傷,與葉片連接的葉柄短而厚者佳。 【葉片】形狀渾圓,質地富含水分且厚實完整、顏色翠綠。若葉片產生黃色,代表已經不新鮮。
保存 2 招學起來
小松菜容易損傷,買回家務必好好保存。
✔冷藏保存做法:用沾濕的廚房紙巾包裹住根部,再用報紙整個包覆起來,裝進保鮮袋中,「直立」於蔬果室中冷藏,約能存放1週。
透過於根部給水、直立存放的方式來模仿生長時的狀態,能讓葉子保持水分和彈性;若葉子開始轉變成黃色,就要盡快食用。
✔冷凍保存做法:小松菜清洗乾淨後放入鹽水中稍微汆燙,撈起徹底擰乾再分切成一段一段,用保鮮膜分裝後放進保鮮袋中,即可冷凍保存約1個月。不汆燙直接清洗、分切後再冷凍亦可。
...
小松菜,礦物質含量豐富 | 蔬菜好營養
日本人好愛的「小松菜」是什麼菜?這樣處理更好吃! | 蔬菜好營養
有機青松菜(320g 冷藏 | 蔬菜好營養
有機青松菜250g | 蔬菜好營養
有機青松菜| 台灣有機蔬果 | 蔬菜好營養
請問小松菜.小芥菜.青松菜 | 蔬菜好營養
郭台銘7日健康菜單曝光!總裁餐桌最愛這一味 | 蔬菜好營養
青松菜 | 蔬菜好營養
青松菜 | 蔬菜好營養
青江菜 不可小看的配菜!健骨、護腦一級棒 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)亞麻油酸(18:2)含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理土...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜酒精含量含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理千寶菜其他資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜維生素B2含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(10月取樣)油酸(18:1)含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理水植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜組胺酸(His)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜廿四酸(24:0)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜菸鹼素含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素B群&C資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜半乳糖含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理千寶菜糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜鎂含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,鎂有多少呢?本篇為大家整理千寶菜礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜β-胡蘿蔔素含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理千寶菜維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(10月取樣)脂肪酸M總量含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理水植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜甘胺酸(Gly)含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理千寶菜胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
千寶菜總碳水化合物含量多少?
千寶菜俗稱:小松菜,京菜,水菜,崧採,青崧菜,冬菜,雪菜,日本油菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理千寶菜一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(4月取樣)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整...