6 大含鉀食物解決健康危機 | 蔬菜好營養
![6 大含鉀食物解決健康危機](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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鉀是人體必需的礦物質營養素,它有助於維持體內電解質平衡、使鈉代謝出體內,幫助神經和肌肉細胞正常運作,對我們的健康確實是不可或缺的。
有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足:1 餐盤色彩單調 2 疲累虛弱 3 高血壓[1] 4 容易抽筋 5 心悸
腎病患者要小心鉀攝取過量然而,我們從食物中所攝取得到的鉀離子,90%要透過尿液移除,僅10%是由糞便排出。對慢性腎臟病患者來說,若飲食沒有忌口,即便鉀攝取量和其他健康的親友差不多,但因腎臟排鉀能力變差,很容易會造成血中的鉀離子濃度上升。
若血鉀濃度過高,病人可能會出現四肢無力,頭暈、沒有精神等情況,甚至會造成心室性心律不整,以致猝死,相當可怕。
臨床上常看到,我們的腎友因虛弱無力,甚至直接昏倒,被家屬緊急帶來急診,一抽血發現鉀離子濃度過高,甚至心電圖也出現高血鉀的典型波型,表示已影響到心臟的電氣傳導,下一步隨時會造成心律不整,這是非常緊急的情況,必須趕快使用藥物讓血鉀濃度降下來,並緊急安排洗腎[2]。
血鉀濃度多少才適宜?建議將血鉀濃度控制在 4.0~5.0 mEq/L。
若來到 5.0~5.5 mEq/L,是紅色警戒區,要特別注意,針對飲食限鉀並密切追蹤。若濃度大於 5.5 mEq/L,則短期內死亡的風險大增,必須積極處理,設法將鉀離子降下來。
值得一提的是,研究顯示,針對慢性腎臟病患者,若血鉀低於 4 mEq/L,死亡風險也會增加,這類病人的死亡率甚至還高於血鉀濃度超過 5.5 mEq/L者,所以血鉀濃度也不宜太低。
根據國外網站《Steptohealth》的報導,鉀的良好來源包括紅肉、雞肉、鮭魚、鱈魚、沙丁魚、大豆製品和一些種類的水果,以下我們將為您介紹富含鉀的水果有哪些,為了健康著想,請把它們加入日常飲食中吧!
1.葡萄乾
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